tag:blogger.com,1999:blog-5845455500348927832024-02-07T19:13:44.549+01:00senf und vanilleN.http://www.blogger.com/profile/04544222347952480548noreply@blogger.comBlogger127125tag:blogger.com,1999:blog-584545550034892783.post-83185967178638367722015-02-24T18:19:00.000+01:002015-02-24T18:19:18.681+01:00Veganes Bananenbrotoder aber auch: mein erstes Bananenbrot.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiM4pNJvZ-ju4ea9OOeFVwBfXyQdNy2q2jCPsoEA0i8i7zVGesipPUBl7fwRyurVpQVIjsNZEkB9Mv1vs9tiXzzPDM9n-UCFCHAB3KLrRh0zhajTk9xyA2o1TYysiQYvbGQECKtWeKFhl8/s1600/banane1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiM4pNJvZ-ju4ea9OOeFVwBfXyQdNy2q2jCPsoEA0i8i7zVGesipPUBl7fwRyurVpQVIjsNZEkB9Mv1vs9tiXzzPDM9n-UCFCHAB3KLrRh0zhajTk9xyA2o1TYysiQYvbGQECKtWeKFhl8/s1600/banane1.jpg" /></a></div>
<br />
Bananenbrot ist doch immer so eine Sache. Zu was isst man es eigentlich? Frühstück? Kuchenstück? Snack? Na ja, wie auch immer - ich habe mich für alle drei Varianten entschieden, da es mir so gut geschmeckt hat, dass es ratzfatz weg war (nur so nebenbei - meine bessere Hälfte hasst Bananen). Meine Zutatenliste ist etwas ungewöhnlich - alles was da war wurde verwendet. Das Kokosblütenzucker kann man aber ruhig durch normalen braunen Zucker ersetzen, falls man es sich nicht zusätzlich anschaffen möchte. Das originale Rezept findet ihr <a href="http://mindfullybliss.com/easiest-banana-bread/">hier</a>. Wie auch immer, dieses Bananenbrot ist, so wie es sein sollte, schön saftig und schmeckt natürlich nach Banane. Aufgepeppt wurde das Ganze mit einer Tafel veganen Schokolade, die kleingehackt unter den Teig gerührt wurde. Wer mag, kann aber auch Trockenfrüchte oder Nüsse hinzugeben. <br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjx7_R8pT2CHJtfaZucO15ph9IZbvgalO1opCTOOMO5so5eVmp93O8AU9s6InyRHKmOXvFmlgnXUA2gme-SsCip7Y-WmN4RPzNDtP6ZhorkgmX2IvE7TjvxIXyWeQawMZokeBkbHqWStVM/s1600/banane2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjx7_R8pT2CHJtfaZucO15ph9IZbvgalO1opCTOOMO5so5eVmp93O8AU9s6InyRHKmOXvFmlgnXUA2gme-SsCip7Y-WmN4RPzNDtP6ZhorkgmX2IvE7TjvxIXyWeQawMZokeBkbHqWStVM/s1600/banane2.jpg" height="428" width="640" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQ8StV4FHLKCBWFFCgqnGdFeW0Pw_VeJVrNEJeVCikM4voeX-2Q1vQZUY8YhQ3NVP-rcJUxjm7ZqfWtI1YFe12lAOvQOTltqcqbLyMdDLjkM10Ut78hhd6ybi_daX0uS80cj4PdfOyp7A/s1600/banane3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQ8StV4FHLKCBWFFCgqnGdFeW0Pw_VeJVrNEJeVCikM4voeX-2Q1vQZUY8YhQ3NVP-rcJUxjm7ZqfWtI1YFe12lAOvQOTltqcqbLyMdDLjkM10Ut78hhd6ybi_daX0uS80cj4PdfOyp7A/s1600/banane3.jpg" height="428" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitA9uQ5bnULjK0cP-vAFmdHA8ev0bmwbpZbMCj0_QNDvCQm5xf9-TnFLaEh7u-veH0eqIeFupkEeHjWfsw6qE8InfDHpWkuR_OwSwoFdlgiFzUqz0IeYt31pFha19A7F-IzNNckEYT2uQ/s1600/banane4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitA9uQ5bnULjK0cP-vAFmdHA8ev0bmwbpZbMCj0_QNDvCQm5xf9-TnFLaEh7u-veH0eqIeFupkEeHjWfsw6qE8InfDHpWkuR_OwSwoFdlgiFzUqz0IeYt31pFha19A7F-IzNNckEYT2uQ/s1600/banane4.jpg" height="428" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Zutaten: </b><br />
<br />
3 bräunliche Bananen<br />
240g Dinkelmehl<br />
150g brauner Zucker<br />
60g Kokosblütenzucker<br />
1 TL Leinsamen<br />
2 TL Zimt<br />
2 TL Vanillepaste (ich benutze immer <a href="http://www.amazon.de/Taylor-Colledge-Vanille-Paste-65/dp/B007TA9N7A/ref=sr_1_2?s=grocery&ie=UTF8&qid=1424797483&sr=1-2&keywords=taylor+%26+colledge">Taylor & Colledge</a>)<br />
3 TL Backpulver<br />
3 TL geschmolzenes Kokosöl<br />
200ml Sojamilch<br />
Sonnenblumenkerne oder Sonstiges <br />
<br />
Backofen vorheizen auf 170°C (Umluft).<br />
<br />
Zunächste die Bananen mit einer Gabel zerdrücken. Danach die restlichen Zutaten alle in einer Schüssel vermengen. Zum Schluss die zerdrückten Bananen unterrühren. <br />
<br />
Teig in eine Backform geben, mit Sonnenblumenkernen bestreuen und unter Beobachtung ca. 35-40 Minuten backen. <br />
Fertig!<br />
<br />
<br />N.http://www.blogger.com/profile/04544222347952480548noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-584545550034892783.post-40152335957993668082015-02-15T16:18:00.003+01:002015-02-15T16:20:03.205+01:00Hühnerleber mit Currypaste im südlichen Stil<span style="font-size: large;">oder aber auch: dap pat baep malayuu. </span><br />
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglr_WN533tiletPFFrWqfUWwCimeemRPvu5HFxvlyOgkpUU5D2IJ4MYdhpYHkkYVrul05L0E1vGbRy2VJmd77M7kD1Cxc_y0SN7fQae-M2aC62EFn0GcUm2co1IdlT_NnQfq7OWUqMl5o/s1600/h%C3%BChnerleber4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglr_WN533tiletPFFrWqfUWwCimeemRPvu5HFxvlyOgkpUU5D2IJ4MYdhpYHkkYVrul05L0E1vGbRy2VJmd77M7kD1Cxc_y0SN7fQae-M2aC62EFn0GcUm2co1IdlT_NnQfq7OWUqMl5o/s1600/h%C3%BChnerleber4.jpg" height="436" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Es ist Februar und mein Asienurlaub liegt schon kapp zwei Monate zurück. Ich vermisse Thailand und vorallem die Thaiküche. Zufällig war mein gestriges Valentinstaggeschenk das Kochbuch <a href="http://www.amazon.de/Thai-Food-David-Thompson/dp/1862055149/ref=sr_1_2/278-3245839-4461446?ie=UTF8&qid=1424011337&sr=8-2&keywords=thai+food+david+thompson">Thai Food</a> von David Thompson. Wer auf wahre und authentische Thaiküche steht, sollte sich dieses Kochbuch definitiv zulegen. Zugegeben, das Buch verspricht keine Überhäufung von Essensaufnahmen, aber dafür ist es sehr informativ. David Thompson hat versucht, möglichst viele Aspekte der thailändischen Kultur
und dadurch auch der Küche, einzufangen. Über 450 Seiten sind mit Rezepten gefüllt und ich freue mich jetzt schon, meine Sonntage mit diesem Kochbuch zu verbringen. Das wird nämlich ab heute meine Tradition. Sonntag ist Thaitag. Ein kleines Manko hat das Buch jedoch, nämlich die Schwierigkeit, einige wichtige Produkte zu
bekommen, die in den Rezepturen verlangt werden.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLEo_bhmZ8MQ35kV8UQJySc3biDKzGwHrg-czZC0C99yRhNEJHEZOkm7qd8OfID7TJtqsoCnfg0Uyf0EZyCquJG9HNCRP-HryMifj9L-SWhDiU00EgxByJWYdhwQuvxYD6eFi-PLHQSp0/s1600/h%C3%BChnerleber3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLEo_bhmZ8MQ35kV8UQJySc3biDKzGwHrg-czZC0C99yRhNEJHEZOkm7qd8OfID7TJtqsoCnfg0Uyf0EZyCquJG9HNCRP-HryMifj9L-SWhDiU00EgxByJWYdhwQuvxYD6eFi-PLHQSp0/s1600/h%C3%BChnerleber3.jpg" height="428" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj23JmN2kEahcGoaYVWArK3juTz42wiGeK22p69WRt-f0aQP5pj9N4hqVb3e4tFkSeJJNUibLX9ZQBhudKV5b50icOwQfR5PCpf1UKYc5XiKCeL79wzCbXJn7hrs2QW7lFYnBwh4R4_nac/s1600/h%C3%BChnerleber1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj23JmN2kEahcGoaYVWArK3juTz42wiGeK22p69WRt-f0aQP5pj9N4hqVb3e4tFkSeJJNUibLX9ZQBhudKV5b50icOwQfR5PCpf1UKYc5XiKCeL79wzCbXJn7hrs2QW7lFYnBwh4R4_nac/s1600/h%C3%BChnerleber1.jpg" height="428" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcl6MfQw4HE8zZogoFdWcqY94xRvoZpYGBxB4E4rn4NhTbd_hRxZvN5clfpfnLgAv5oHCdUtZBNtynB0G5TxtLkZXASv5XYfHFog2iRDflBY2Amp1JPgVRF18M-mLNdVcxPJq0S0Qajgw/s1600/h%C3%BChnerleber2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcl6MfQw4HE8zZogoFdWcqY94xRvoZpYGBxB4E4rn4NhTbd_hRxZvN5clfpfnLgAv5oHCdUtZBNtynB0G5TxtLkZXASv5XYfHFog2iRDflBY2Amp1JPgVRF18M-mLNdVcxPJq0S0Qajgw/s1600/h%C3%BChnerleber2.jpg" height="428" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Nun gut, ich habe mich für ein Rezept mit Hühnerleber entschieden. Das Rezept habe ich nicht 1:1 übernommen und ein paar kleine Änderungen vorgenommen. Dazu habe ich noch ein Gurkenrelish und Reis zubereitet. Was David Thompsoon zusätzlich erwähnt ist, dass es sich hierbei um ein muslimisches Curry handelt. Aufgrund dessen wird traditionell dieLeber pochiert, bevor sie an das Curry kommt, weil die Thais, wie auch ich, sie »durch« bevorzugen. Wer aber kein Problem damit hat, muss die Leber gar nicht erst pochieren und kann sie einfach ein paar Minuten im fertigen Curry mitkochen. </span><br />
<span style="font-size: large;"></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><b>Zutaten: </b> </span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Für die Paste: </span><br />
<span style="font-size: large;">4 getrocknete rote Chilis, entkernt, eingeweicht </span><br />
<span style="font-size: large;">1 Prise Salz </span><br />
<span style="font-size: large;">6 Schalotten </span><br />
<span style="font-size: large;">3 EL Knoblauch (gehackt) </span><br />
<span style="font-size: large;">3 EL Ingwer (gehackt)</span><br />
<span style="font-size: large;">1 Stängel Zitronengras</span><br />
<span style="font-size: large;">1 EL gemahlener Koriander</span><br />
<span style="font-size: large;">1 EL gemahlener Cumin</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Für das Fleisch: </span><br />
<span style="font-size: large;">200 g Hühnerleber</span><br />
<span style="font-size: large;">125 ml Öl</span><br />
<span style="font-size: large;">6 Schalotten</span><br />
<span style="font-size: large;">500 ml Gemüsebrühe</span><br />
<span style="font-size: large;">1 EL Zucker</span><br />
<span style="font-size: large;">1 Prise Salz</span><br />
<span style="font-size: large;">1 EL Fischsauce</span><br />
<span style="font-size: large;">2 EL Weissweinessig </span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Für die Paste alle Zutaten in einen Mixer geben und zerkleinern, bis eine weiche und semige Masse entsteht. Nun die Leber putzen und im heißen (aber nicht kochendem Wasser) pochieren, bis sie fest und durch ist. Danach in mundgerechte Stückchen schneiden. In der Zwischenzeit die Schalotte schälen und in feine Scheiben schneiden. Danach das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die dünnen Schalottenscheiben goldgelb frittieren, dann 1/3 herausnehmen und abrinnen. Nun wird die Paste in dasselbe Öl gegeben und unter Rühren geröstet. Nun die Brühe angießen und köcheln lassen. Mit Salz, Fischsauce, Zucker und Essig würzen: Es sollte üppig, pikant und salzig schmecken und ziemlich ölig sein. Zum Schluss die Leber zufügen und ein paar weitere Minuten mitköcheln lassen. Mit den frittierten Schalotten und Reis servieren. </span><br />
<br />
<br />
<br />N.http://www.blogger.com/profile/04544222347952480548noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-584545550034892783.post-60064985275555419602014-12-30T13:15:00.000+01:002014-12-30T13:15:24.600+01:00Blue Ombre Torte mit blauen Candy Canesoder aber auch: Endlich schneit es und die Torte muss dazu passen.<br />
<br />
So - endlich der erste Post nach wirklich langer, langer Schreibpause. Ein paar Urlaubsreisen kamen mir da dazwischen. Und auch wenn ich wollte, dass mein erster Post nach Asien "Mango Sticky Rice" hätte werden sollen, so ist diese kleine Torte trotzdem eine gute Alternative. Die Fotos sind leider schrecklich geworden - aber irgendwie fehlt mir momentan das Auge dazu - und das Licht spielt auch nicht mit, wenn nicht die Sonne scheint. Na ja - aber der Geschmack stimmt dafür zu 100 % :)<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcvOrK6Ct49EjWVJDotUEj_HlV-aI90rQXZ8iU1NitS4gwrg_wrKfLcF7l2PCV4yJ9j6khTag8HYu2v3269MdmJatYB0ILHkzykhNetGUeDVwhvmuDI27B_vDtoU37rMvopEgLISkizKU/s1600/eiskuchen1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcvOrK6Ct49EjWVJDotUEj_HlV-aI90rQXZ8iU1NitS4gwrg_wrKfLcF7l2PCV4yJ9j6khTag8HYu2v3269MdmJatYB0ILHkzykhNetGUeDVwhvmuDI27B_vDtoU37rMvopEgLISkizKU/s1600/eiskuchen1.jpg" height="428" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggN_Fhfw9Cba2KNcgFd6U5t2WS02Annn7g3CK2A2ZD3f9cfNMizRDO90w9cmAyCNvjXzkv_2zf8qJr26Ld8OXGVRDZhyphenhyphenyq6PCCkORqIxWsHz-tn50rZdt5blyU3iAnqNF3QIyyPmgpGVw/s1600/eiskuchen2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggN_Fhfw9Cba2KNcgFd6U5t2WS02Annn7g3CK2A2ZD3f9cfNMizRDO90w9cmAyCNvjXzkv_2zf8qJr26Ld8OXGVRDZhyphenhyphenyq6PCCkORqIxWsHz-tn50rZdt5blyU3iAnqNF3QIyyPmgpGVw/s1600/eiskuchen2.jpg" height="428" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLXwkc7vd5CErTPVS1XLpzsfoAstEkUj7Di4cZ9_Nbq_QAU3xNfoFPW0-MYgrsCxS0OajMp5UfJ1_RA-njY8O9-vMdgND8_ENMNDSmzrdl16sLZR19z8FKobY1DthmKvMItla3GG3xK4U/s1600/eiskuchen3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLXwkc7vd5CErTPVS1XLpzsfoAstEkUj7Di4cZ9_Nbq_QAU3xNfoFPW0-MYgrsCxS0OajMp5UfJ1_RA-njY8O9-vMdgND8_ENMNDSmzrdl16sLZR19z8FKobY1DthmKvMItla3GG3xK4U/s1600/eiskuchen3.jpg" height="640" width="428" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjh6HSEUMkV7aQJDThQIP2-VVDXnoKDt0mydge1C-AdY4dYeWgFeS2ELKE9ezfDwxoqRcqc3_JEyS0odeDiN6YDKcK48P366VyusvTrYx90mqzlzh-69Lh0yRkq0LidQzXzlzYh4TYSvMM/s1600/eiskuchen4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjh6HSEUMkV7aQJDThQIP2-VVDXnoKDt0mydge1C-AdY4dYeWgFeS2ELKE9ezfDwxoqRcqc3_JEyS0odeDiN6YDKcK48P366VyusvTrYx90mqzlzh-69Lh0yRkq0LidQzXzlzYh4TYSvMM/s1600/eiskuchen4.jpg" height="428" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEher1lKFodH9nwv__vHdqodkJpGmyvRlKDvIx7sn5Ui57teT0C3MClqfkZbJZk_AXzQOTcIYpMUQ3_w5oqKRqhyphenhyphenStltrf0_7BiTP47vo42ttQsuqUQxqQzfi9KX-L6cfe0jnsT9h4ibV8s/s1600/eiskuchen5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEher1lKFodH9nwv__vHdqodkJpGmyvRlKDvIx7sn5Ui57teT0C3MClqfkZbJZk_AXzQOTcIYpMUQ3_w5oqKRqhyphenhyphenStltrf0_7BiTP47vo42ttQsuqUQxqQzfi9KX-L6cfe0jnsT9h4ibV8s/s1600/eiskuchen5.jpg" height="428" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<b>Zutaten:</b><br />
<br />
Für den Teig:<br />
300g weiche + etwas Butter<br />
280 g Zucker<br />
6 Bio-Eier<br />
50 ml Buttermilch<br />
1 Pck. Backpulver<br />
220g<br />
100g Speisestärke<br />
blaue Speisefarbe<br />
<br />
Für die Füllung:<br />
100g Frischkäse<br />
125g Mascarpone<br />
75g Puderzucker<br />
Abrieb einer unbehandelten Zitrone<br />
<br />
Für das Frosting:<br />
250g weiße Kuvertüre (gute Qualität)<br />
200g Creme fraiche<br />
300g Puderzucker <br />
90g weiche Butter<br />
1 Prise Salz<br />
<br />
+ Candy Canes<br />
+ blaue oder graue Zuckerperlen<br />
<br />
Backofen vorheizen auf 150°C (Umluft). Zwei Springformen (à ca. 20 cm Ø) fetten und mit Mehl ausstäuben.<br />
<br />
Für den Teig 300g Butter und Zucker mit den Schneebesen des Rührgeräts
ca. 5 Minuten schaumig rühren. Nach und nach Eier, dann
Buttermilch unterrühren. Das Backpulver, 220 g Mehl und die Stärke mischen, kurz
unterrühren. Teig vierteln und auf vier Schüsseln verteilen. Drei Teige
mit der Speisefarbe in verschiedene Blautöne einfärben. Je 1 Teigportion in die Springformen geben und glatt streichen. Beide
Formen auf ein Backblech stellen und ca. 25 Minuten backen.<br />
<br />
Kuchenböden in den Formen etwas abkühlen lassen, dann herauslösen. Böden vollständig auskühlen lassen. Vorgang wiederholen. Alle Böden evtl. auf der Oberfläche leicht begradigen. <br />
<br />
Für die Füllung muss die Mascarpone zunächst glatt gerührt und danach
mit dem Frischkäse vermengt werden. Nach und nach den
Puderzucker und die Zitronenschale hinzugeben und verrühren, bis eine
glatte
Masse entstanden ist. Den ersten Boden auf eine Tortenplatte platzieren
und nun damit beginnen, zwischen den Böden die Cremefüllung dick und
gleichmäßig aufzustreichen. Den obersten
Boden sollte man verkehrt herum aufsetzen, sodass die Torte eine
schönere Kante bekommt.<br />
<br />
Für das Frosting wird die weiße Schokolade über einem Wasserbad
geschmolzen. Danach die weiche Butter in einer Schüssel mit dem
Rührgerät schaumig schlagen und nach und nach den Puderzucker, Salz,
geschmolzene Schokolade und Creme
fraiche unterrühren. So lange weiterrühren, bis eine glatte, cremige
Masse entstanden ist. Nun geht es endlich an das Frosting und die Torte
nimmt Gestalt an:<br />
<br />
Zunächst das ganze Törtchen mit einer dünnen Schicht Frosting
überziehen (das geht am besten mit einem langen Messer). So werden alle
Krümel gebunden. Die Torte kann nun ca. 30 Minuten in den Kühlschrank.
Danach
die ganze Torte gleichmäßig mit dem restlichen Frosting ummanteln und
wieder für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.<br />
<br />
Nun die Cady Canes in einer Tüte klein und krümelig schlagen und die Torte nach Belieben dekorieren.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
N.http://www.blogger.com/profile/04544222347952480548noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-584545550034892783.post-216881008864411532014-11-15T18:41:00.000+01:002014-11-15T18:41:12.166+01:00Jiaozioder aber auch: asiatische Maultaschen.<br />
<br />
Nächste Woche geht es für einen Monat nach Asien und so langsam wird es Zeit, den Kühlschrank zu leeren. So habe ich heute mit dem Gefrierschrank begonnen und habe kleine, runde, gefrorene Dumplings (Teigtaschen) vom Asiaten ganz weit hinten in der Tiefe des Schrankes gefunden. Da ich kein anderes Rezept für heute geplant hatte, habe ich mich also dafür entschieden und beschlossen, daraus Jiaozi zu machen.<br />
<br />
Jiaozi sind chinesische Teigtäschchen, die unseren Maultaschen ähneln, aber um einiges besser schmecken.<br />
Das liegt besonders an der Füllung. Da gibt es allerdings auch wieder tausendundeins Varianten.<br />
Aber durch die besondere Würze schmeckt es einfach so lecker und dazu die Sauce - yummy!<br />
Das Originalrezept gibt es im <a href="http://www.amazon.de/Asian-Basics-GU-Basic-cooking/dp/3774249105">Asian-Basics</a> und ist mit magerem Schweinehackfleisch, ohne Kräuterseitling und ohne Sojamehl.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkSa5JgT-sIJCYas6njfuycOjm7PXIhKIK33gAf8xbwAH01EKCOGH1rGRM2CuEK6w9JFKOG1jOWxeELOps-7ZqN12pV67ORbuqA-7eXE13esggEjP5_ht-SGcZe021j9e3WLtd5eYWKfw/s1600/jiaozi6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkSa5JgT-sIJCYas6njfuycOjm7PXIhKIK33gAf8xbwAH01EKCOGH1rGRM2CuEK6w9JFKOG1jOWxeELOps-7ZqN12pV67ORbuqA-7eXE13esggEjP5_ht-SGcZe021j9e3WLtd5eYWKfw/s1600/jiaozi6.jpg" /></a></div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV41P0dU04gpvk2m2tQySPBx7N_97cTvYzoFnh5g7JejoJzZaskdsdxGP-nRndrmolXcl35FtMultjZWvWRV7G6kv4LdoxeTmaiB8BDbJucb_e4lpfIhcf3XQ7TshWPhOOErwZfH0qf1U/s1600/jiaozi5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV41P0dU04gpvk2m2tQySPBx7N_97cTvYzoFnh5g7JejoJzZaskdsdxGP-nRndrmolXcl35FtMultjZWvWRV7G6kv4LdoxeTmaiB8BDbJucb_e4lpfIhcf3XQ7TshWPhOOErwZfH0qf1U/s1600/jiaozi5.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOxbesrDQaEwc_I6sdy4B-qsJxbC4F3lUUYSaL60J6sCAFBbg7r1DAArBDMDQgR3ELn7eFf9U7w_r_xsKyGBR-V4Vf0urUUqBFpggbA3ufbheaZ8GgGYOwm6zEfHIBqQrCHcGMnvBOi2I/s1600/jiaozi4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOxbesrDQaEwc_I6sdy4B-qsJxbC4F3lUUYSaL60J6sCAFBbg7r1DAArBDMDQgR3ELn7eFf9U7w_r_xsKyGBR-V4Vf0urUUqBFpggbA3ufbheaZ8GgGYOwm6zEfHIBqQrCHcGMnvBOi2I/s1600/jiaozi4.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9Mzis9KnSjV696eVxMFqxnp1SYqPzEPA07_Ssco_A3VmD8f1c5PO11RS1VQtnCi0lnzgdp2nm8YZ1QH0C0S4KSG1XQef86-IjWXXYoYbFlrQ77BQ9lzZJYHoCBZ8K7_GGx08oqgmgvBQ/s1600/jiaozi3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9Mzis9KnSjV696eVxMFqxnp1SYqPzEPA07_Ssco_A3VmD8f1c5PO11RS1VQtnCi0lnzgdp2nm8YZ1QH0C0S4KSG1XQef86-IjWXXYoYbFlrQ77BQ9lzZJYHoCBZ8K7_GGx08oqgmgvBQ/s1600/jiaozi3.jpg" /></a></div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1vd_guvGCVBaajj7PT3__7N-j1rLWq-BA7Mi7bm2P4vw0I56ycFkXqWVVfPjZMdAmEMctsusYr8cVcuqtf7aLkW8zal7JZ5x-PavUKCguUsC6noAHqYPyPmugLMSqdXCEB75Ku8_Eu4Y/s1600/jiaozi2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1vd_guvGCVBaajj7PT3__7N-j1rLWq-BA7Mi7bm2P4vw0I56ycFkXqWVVfPjZMdAmEMctsusYr8cVcuqtf7aLkW8zal7JZ5x-PavUKCguUsC6noAHqYPyPmugLMSqdXCEB75Ku8_Eu4Y/s1600/jiaozi2.jpg" /></a></div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidONM9JQ7SFC37rCV8n9GA0iMXpeb7e14owiGLIEF2RD7Pm8bROyQkLiEauPujGHUGN1e3J3Ab9poNwN0NhWrQH0juKgJLNY9nSmXQfSd5oI1gz1DNLb2cXFYVWrBp-NN87PQBgu24s9M/s1600/jiaozi1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidONM9JQ7SFC37rCV8n9GA0iMXpeb7e14owiGLIEF2RD7Pm8bROyQkLiEauPujGHUGN1e3J3Ab9poNwN0NhWrQH0juKgJLNY9nSmXQfSd5oI1gz1DNLb2cXFYVWrBp-NN87PQBgu24s9M/s1600/jiaozi1.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Zutaten:</b><br />
<br />
250g TK-Dumplings (gibt es bei jedem Asiaten<br />
Stück Ingwer (1-2 cm)<br />
1/2 Stange Lauch<br />
1 großes Bund Schnittlauch<br />
350 g Putenhackfleisch oder Rinderhackfleisch<br />
2 Kräuterseitlinge<br />
1 EL Reiswein<br />
2 EL Sojasauce<br />
2 TL dunkler Reisessig<br />
1 EL Sesamöl<br />
Salz & Pfeffer<br />
etwas Sojamehl und Wasser <br />
<br />
Für den Sauce:<br />
4 EL dunkler Reisessig<br />
4 EL Sojasauce<br />
1/2 EL Sesamöl<br />
<br />
Dumplings auftauen. <br />
Für die Füllung: Ingwer schälen und ganz fein hacken. Von dem Lauch die
Wurzeln und die dunkelgrünen welken Teile abschneiden. Lauch längs
aufschlitzen und gut waschen. Ganz fein hacken. Den Schnittlauch
abbrausen, trockenschütteln und auch schön fein hacken. Kröuterseitlinge abbürsten und ganz fein hacken. Hackfleisch mit Ingwer, Lauch, Schnittlauch, Kräuterseitling, Reiswein, Sojasauce, Essig,
Sesamöl und Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und mit den Händen
durchkneten, bis alles gut zusammenhält.<br />
Füllung auf die Dumplings verteilen. Etwas Sojamehl und Wasser vermengen. Die Teigkreise mit dem Sojagemisch einpinseln, zu Halbmonden zusammenklappen und die Ränder gut zusammendrücken.<br />
<br />
In einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen. Jiaozi
hineinwerfen, Hitze auf mittlere Stufe zurückschalten und
etwa 4 Minuten kochen lassen. Danach herausheben.
<br />
<div class="prepStep">
</div>
Für die Sauce Essig, Sojasauce und Sesamöl mischen.<br />
<br />
Jiaozi in die Saucen tunken und essen. Omnomnomnom!<br />
<br />
N.http://www.blogger.com/profile/04544222347952480548noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-584545550034892783.post-55464014449867437432014-11-02T18:16:00.002+01:002014-11-03T14:21:24.991+01:00Süßkartoffel-Curry mit Prinzessbohnenoder aber auch: Veggy-Curry I like!<br />
<br />
Kochen, backen, kochen, backen... zunehmen. Egal!<br />
Endlich wieder vor dem Herd stehen - ich gebe zu, ich bin wirklich eingerostet und bekomme die Basic-Handgriffe nicht mehr hin (lasse Sahne & Co überkochen) - aber egal!<br />
<br />
Dieses Curry ist schnell in der Zubereitung und unglaublich lecker. Ich hatte die roten Linsen "leicht" versalzen, aber war kein Problem - wie gesagt: BASICS!!!<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs8JHN3P5boLW8xNcetFr__381-sn7fa0B4r4SnyUKHNqjiYrjl4-T5fA0QxZba93XGK3w3hqfDg0lczeQkVgX9rxl7ZaZv2xnAXNL_UcTxv6NNCAxd-KCNzGeHbW8qAK1fpC4dFUSubQ/s1600/s%C3%BC%C3%9Fkartoffelcurry1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs8JHN3P5boLW8xNcetFr__381-sn7fa0B4r4SnyUKHNqjiYrjl4-T5fA0QxZba93XGK3w3hqfDg0lczeQkVgX9rxl7ZaZv2xnAXNL_UcTxv6NNCAxd-KCNzGeHbW8qAK1fpC4dFUSubQ/s1600/s%C3%BC%C3%9Fkartoffelcurry1.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuQBChIqfTYrWsTd23D6BOPRpFPA-WnWJ60_iWoYCVeEVi6lLXkWlvQC2maI5QSpwGzBJYDF5leIxXIMIAo09jCitSOCu1ZiXnrmoLHJg-LwSEc54jrfXCct7k8kdThyuDphr78iyzexE/s1600/s%C3%BC%C3%9Fkartoffelcurry2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuQBChIqfTYrWsTd23D6BOPRpFPA-WnWJ60_iWoYCVeEVi6lLXkWlvQC2maI5QSpwGzBJYDF5leIxXIMIAo09jCitSOCu1ZiXnrmoLHJg-LwSEc54jrfXCct7k8kdThyuDphr78iyzexE/s1600/s%C3%BC%C3%9Fkartoffelcurry2.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Zutaten:</b><br />
<br />
1kg Süßkartoffel<br />
1 Zwiebel<br />
1 El Currypulver<br />
1 El gelbe Currypaste (mild) <br />
3 EL Öl<br />
1 Dose Kokosmilch (400ml) <br />
300ml Gemüsebrühe<br />
100g rote Linsen<br />
300g TK-Prinzessbohnen<br />
frisch gepresster Zitronensaft von einer halben Zitrone<br />
Salz & Pfeffer <br />
<br />
Süßkartoffeln schälen, putzen und in 2 cm große Würfel schneiden.<br />
Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen und die
Zwiebel darin glasig dünsten. Currypulver und die Currypaste zugeben und kurz mitdünsten.
Süßkartoffelstücke zugeben und kurz andünsten. Mit Brühe und Kokosmilch ablöschen, aufkochen und alles 10 Min. garen.Inzwischen die Linsen nach Packungsanleitung in kochendem Wasser garen. Bohnen mit heißem Wasser übergießen und dann zu den Süßkartoffeln geben und kurz mitgaren.
Zum Schluss die Linsen unter das Curry heben. Curry mit Salz,
Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.<br />
<br />
<br />
<br />N.http://www.blogger.com/profile/04544222347952480548noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-584545550034892783.post-38886471110122030372014-11-01T12:15:00.000+01:002014-11-01T12:15:10.916+01:00Kinder Bueno Schokosahnetorteoder aber auch: Die feuchteste Schokosahnetorte die ich bisher je gemacht habe.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiWEZY93YOePemtoas7jaNO_p6mP1kGowtbxbAuofo3SzeRswY61tuWjvnCshPQOTM_bHyFg38OAMgTrhPietb7Ne8QwV2_3t6f-QKSwaFkcaOO0-wvSP_zuoegEx2LD6q9GoaGtYiQ08/s1600/kbtorte6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiWEZY93YOePemtoas7jaNO_p6mP1kGowtbxbAuofo3SzeRswY61tuWjvnCshPQOTM_bHyFg38OAMgTrhPietb7Ne8QwV2_3t6f-QKSwaFkcaOO0-wvSP_zuoegEx2LD6q9GoaGtYiQ08/s1600/kbtorte6.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGf53luqcd-VUlUcbuaoLBrF-55DdxHo13254_OdHeVXcz2552WHjrN3ZjLmAOlHwNKeNEpo3idi4RVI0JOfCRcQGfJ3eBPojtcuYa8XHaY_SNHQTwq9V0ktLzCc2HsNEpaiuU4k5C-gM/s1600/kbtorte5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGf53luqcd-VUlUcbuaoLBrF-55DdxHo13254_OdHeVXcz2552WHjrN3ZjLmAOlHwNKeNEpo3idi4RVI0JOfCRcQGfJ3eBPojtcuYa8XHaY_SNHQTwq9V0ktLzCc2HsNEpaiuU4k5C-gM/s1600/kbtorte5.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
So Leute, es ist endlich soweit: Ich habe meine letzte Prüfung abgelegt und genieße nun drei Monate Freiheit, bis mich der Staatsdienst ruft und ich endlich meinem Traumberuf als Lehrerin (auch wenn es nur das Referendariat ist) nachgehen darf. Juhu! Gestern kam spontan dieses Exemplar zustande.<br />
Ich hatte noch ein paar Kinder Bueno Riegel übrig und habe die Schokosahnetorte dann damit verziert.<br />
Und Nutella. Und <a href="http://www.uslifestyle.de/USA-Backwaren/Hersheys-Caramel-Syrup::275.html?MODsid=0539e14475a50a5d779d0e78dd593c96">Hershey´s Caramel Syrup</a>. Die Torte ist wirklich lecker und passt super gut zu Sekt (oder ein Glas Milch, wie es mein Kumpel wohl gerne zu pflegen tut) und harmoniert wunderbar mit einem Spieleabend.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwIa6y9trftOpttHZKtzu6FpdwGtnSJreyoMUTLKFX4WoRjcdoy3s0MGB1SpQcaOHWHfxOFYaYASs89dk-bqNW6USafqcSM3GeHlPgeqOlOS1hS_m4ZtJOqicWPn7o_JS1__nSO882hyphenhyphenc/s1600/kbtorte2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwIa6y9trftOpttHZKtzu6FpdwGtnSJreyoMUTLKFX4WoRjcdoy3s0MGB1SpQcaOHWHfxOFYaYASs89dk-bqNW6USafqcSM3GeHlPgeqOlOS1hS_m4ZtJOqicWPn7o_JS1__nSO882hyphenhyphenc/s1600/kbtorte2.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhn3q4b7pnOjdqbvdsd79S7-YXTFW1SZpOrsZpXo-cVppM3cZeVPLDhsaQaiMKCjw18gNwbK0Je_EhGCVSIZyL0DRgRk1r-_ClnCt_h-Qb_BP_44wNZjDaT_Y-ugi906UW78CkhocR2xbI/s1600/kbtorte3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhn3q4b7pnOjdqbvdsd79S7-YXTFW1SZpOrsZpXo-cVppM3cZeVPLDhsaQaiMKCjw18gNwbK0Je_EhGCVSIZyL0DRgRk1r-_ClnCt_h-Qb_BP_44wNZjDaT_Y-ugi906UW78CkhocR2xbI/s1600/kbtorte3.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSJHoYZwhWAde5LWaBYIZs05fZ4NmbY7Eo6DIegHffNnfRknx91DLuQo70G10KNJqKAovd9G4nsrlEFHZwuAMoHEDl2V1dafVwXJsNJfy2PGssYnvi-AFOfsvcmEDVZ2VOPKbUiNjON60/s1600/kbtorte4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSJHoYZwhWAde5LWaBYIZs05fZ4NmbY7Eo6DIegHffNnfRknx91DLuQo70G10KNJqKAovd9G4nsrlEFHZwuAMoHEDl2V1dafVwXJsNJfy2PGssYnvi-AFOfsvcmEDVZ2VOPKbUiNjON60/s1600/kbtorte4.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4Qoc1f7NOHhDOlCTRYtqYJjzinhl3Moio10VhP6ihV53fYQQU4rwQ_wDq319rN0po3UFr1g0i-LORamtIHNHGHrygjZ2B61_u-HfOERuZyu86ue1F96-1YgmjoDRwOFu_w38qwGHkx2M/s1600/kbtorte.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4Qoc1f7NOHhDOlCTRYtqYJjzinhl3Moio10VhP6ihV53fYQQU4rwQ_wDq319rN0po3UFr1g0i-LORamtIHNHGHrygjZ2B61_u-HfOERuZyu86ue1F96-1YgmjoDRwOFu_w38qwGHkx2M/s1600/kbtorte.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Zutaten: </b><br />
<br />
800g Zartbitter-Schokolade<br />
800g Schlagsahne<br />
6 Bio-Eier <br />
200g Zucker<br />
1 Päckchen Vanillin-Zucker<br />
1 Prise Salz<br />
200g Mehl<br />
30g Kakaopulver<br />
1 Päckchen Backpulver<br />
3 EL deiner Lieblingsmarmelade (ich habe selbstgemachte Beerenmarmelade verwendet)<br />
4-6 Kinder Bueno Riegel zum Verzieren<br />
angewärmte Nutella zum Verzieren<br />
Hershey´s Caramel Syrup zum Verzieren<br />
<br />
Für die Creme 600g Schokolade grob hacken. Sahne in einem Topf erhitzen
und von der Herdplatte ziehen. Schokolade in die heiße Sahne geben und
unter Rühren darin schmelzen. Masse in eine saubere Rührschüsseln geben, abkühlen lassen. 3-4 Stunden kalt stellen, bis
die Masse vollständig ausgekühlt ist.<br />
<br />
Ofen auf 150°C (Umluft) vorheizen. Boden einer
Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen.<br />
Für den Biskuit die restliche Schokolade
grob hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen
lassen. Eier trennen. Eiweiß und 8 Esslöffel kaltes Wasser mit dem Handrührgerät steif schlagen. Danach nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker
und Salz einrieseln lassen. Eigelbe nacheinander unterrühren.
Zum Schluss die geschmolzene Schokolade unterrühren.<br />
<br />
Nun das Mehl, Kakao und Backpulver mischen,
auf die Eiermasse sieben und vorsichtig unterheben. Biskuitmasse in die Springform geben und ca. 30 Minuten backen. Danach den Biskuit etwas auskühlen lassen, vom Rand lösen, Biskuitboden aus der Form lösen und
Backpapier abziehen. Auf
einem Kuchengitter auskühlen lassen.<br />
<br />
Boden waagerecht halbieren und auf eine Tortenplatte geben. Um den unteren
Boden einen Tortenring stellen. Marmelade in einem Topf etwas erhitzen und glatt rühren. Auf dem Kuchenboden verstreichen.<br />
Nun die gekühlte Schokosahne mit dem
Handrührgerät ca. 1 Minute cremig aufschlagen. Creme auf den unteren
Boden geben und glatt streichen. Zweiten Boden darauflegen. Die restliche Torte mit der Schokocreme einstreichen. Nach Belieben Verzieren. Ca. 2 Stunden kalt stellen.<br />
<br />
Hoffe, es schmeckt! ;)<br />
<br />
<br />
N.http://www.blogger.com/profile/04544222347952480548noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-584545550034892783.post-83165217022290211072014-10-19T17:25:00.002+02:002014-10-19T17:39:15.449+02:00Blitz-Schwarzwälder-Kirschtorteoder aber auch: Kuchensonntag.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbDI_FAgb1RropjUYewR_k6R8S8oioLkRKhacCUvI_OoDji-QnAicXwae9i74t8RXxxPWLYbOxEAL3H39K23ls9-V-cTltgfks7oqPgqAZs339ryLmZzUoUMIyHXpE3hdSnyvLcmPYqV0/s1600/schwarz1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbDI_FAgb1RropjUYewR_k6R8S8oioLkRKhacCUvI_OoDji-QnAicXwae9i74t8RXxxPWLYbOxEAL3H39K23ls9-V-cTltgfks7oqPgqAZs339ryLmZzUoUMIyHXpE3hdSnyvLcmPYqV0/s1600/schwarz1.jpg" height="428" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
ENDLICH wieder backen!<br />
Aber auch nicht mit all zu viel Zeit, deshalb gab es eine Blitztorte à la Schwarzwälder.<br />
Sehr herb - aber sau lecker. <br />
Das Rezept ist eher ein glutenfreies und improvisiertes Gemisch und hat nicht wirklich was mit dem originalen Biskuit einer Schwarzwälder Kirschtorte zu tun - ABER - die wesentlichen Komponenten sind vorhanden!<br />
Mit Kirschwasser,
Schokoladenböden, Kirschen, Sahne sowie Schokoladenraspeln als Verzierung.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUJaLnyCtln7Cfdq6vUIppSeLmuPuegYt4bwtDnax0DjMJDyiYyA1CFWnWMx7OdPQdebhGnlgGmgDYZJ2T5eNUxxuchNfmXynwTf6svazP86WO4DAcS9jGg6zAYBFZqPUKkEqSfIMmOqM/s1600/schwarz2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUJaLnyCtln7Cfdq6vUIppSeLmuPuegYt4bwtDnax0DjMJDyiYyA1CFWnWMx7OdPQdebhGnlgGmgDYZJ2T5eNUxxuchNfmXynwTf6svazP86WO4DAcS9jGg6zAYBFZqPUKkEqSfIMmOqM/s1600/schwarz2.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXlUBb1TdTq_Oz9B41UmBkhX6f59CtotaC41XPXb49qZQiS2GUvuzovu4nY8XikenNxsF4eAdE7tqYGy6LjriaL-kwpGTcZDggE3O9bDpkCrtq7psL3a_XDoKJae6VlsV6DbciGITPauE/s1600/schwarz3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXlUBb1TdTq_Oz9B41UmBkhX6f59CtotaC41XPXb49qZQiS2GUvuzovu4nY8XikenNxsF4eAdE7tqYGy6LjriaL-kwpGTcZDggE3O9bDpkCrtq7psL3a_XDoKJae6VlsV6DbciGITPauE/s1600/schwarz3.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQZBIBBg_EgAWSsZ2Ke4BnYHI5X2K3qKW7tsXDllB23B9fPzkMcU0cetk7zUn4-TmPECphlv9wzxY8GxdMsJNztW3lvDsS1WcnaMMHr0MGmJX8Q2MtZ9Krg4c_57uq2njVdzGNiDbV7x0/s1600/schwarz4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQZBIBBg_EgAWSsZ2Ke4BnYHI5X2K3qKW7tsXDllB23B9fPzkMcU0cetk7zUn4-TmPECphlv9wzxY8GxdMsJNztW3lvDsS1WcnaMMHr0MGmJX8Q2MtZ9Krg4c_57uq2njVdzGNiDbV7x0/s1600/schwarz4.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYEqV8RRanBwAX76wPx8oghEN6T1YHjIjLn02xN27s6A4RTNBWWXYn2xReWbLZ8wv2HNdszBZvR1A-130-2wyvPp5FN_VqPTtQcFT5BcwoAdVDmIrWmULvh-cvKiqZv5sT8v2OKKxc0DM/s1600/schwarz5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYEqV8RRanBwAX76wPx8oghEN6T1YHjIjLn02xN27s6A4RTNBWWXYn2xReWbLZ8wv2HNdszBZvR1A-130-2wyvPp5FN_VqPTtQcFT5BcwoAdVDmIrWmULvh-cvKiqZv5sT8v2OKKxc0DM/s1600/schwarz5.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Zutaten:</b><br />
<br />
200g<span rel="v:ingredient"><span class="ingredient"> Zartbitterschokolade (70 % Kakao)</span></span><br />
100<span rel="v:ingredient"><span class="ingredient">g weiche Butter</span></span><br />
80<span rel="v:ingredient"><span class="ingredient">g Zucker</span></span><br />
6<span rel="v:ingredient"><span class="ingredient"> Eier </span></span><br />
<span rel="v:ingredient"><span class="ingredient">Salz</span></span><br />
140<span rel="v:ingredient"><span class="ingredient">g gemahlene Mandeln</span></span><br />
<span rel="v:ingredient"><span class="ingredient">1 Glas</span></span><span rel="v:ingredient"><span class="ingredient"> Schattenmorellen </span></span><span rel="v:ingredient"><span class="ingredient"> </span></span><br />
<span rel="v:ingredient"><span class="ingredient">2 Becher Schlagsahne</span></span><span rel="v:ingredient"><span class="ingredient"> (400g)</span></span><br />
<span rel="v:ingredient"><span class="ingredient">1 Pk. Vanillinzucker</span></span><br />
<span rel="v:ingredient"><span class="ingredient">1 Pk. Sahnefestiger</span></span><span rel="v:ingredient"><span class="ingredient"> </span></span><br />
<span rel="v:ingredient"><span class="ingredient">2 El Kirschwasser</span></span><span rel="v:ingredient"><span class="ingredient"> </span></span><br />
<span rel="v:ingredient"><span class="ingredient">Schokoladenraspeln</span></span><br />
<br />
<span rel="v:ingredient"><span class="ingredient">Ofen auf 160°C (Ober-und Unterhitze) </span></span><span rel="v:ingredient"><span class="ingredient">(Umluft nicht
empfehlenswert) vorheizen. Zwei kleine </span></span>Springformen (20 cm Ø) mit Backpapier auslegen.<br />
<br />
<div class="rezeptansichttext">
Die Zartbitterschokolade hacken und im heißen Wasserbad
schmelzen. Die weiche Butter und 40g Zucker sehr cremig rühren. 6 Eier trennen. Eigelbe einzeln gut unterrühren, dann die geschmolzene Schokolade
unterheben. Nun das Eiweiß und 1 Prise Salz
steif schlagen, 40g Zucker einrieseln lassen und 2 Minuten weiterschlagen. Eischnee und die gemahlene Mandeln unter die Schokoladenmasse
heben.</div>
<div class="rezeptansichttext">
<br /></div>
<div class="rezeptansichttext">
Nun die Masse in beide Springformen (oder nacheinander) streichen. Im heißen Ofen auf der untersten Schiene ca. 25 Min. backen In der Form vollständig abkühlen lassen, wobei der
Kuchen in der Mitte einsinkt. Nun die
Schattenmorellen abgießen und gut trockentupfen. Schlagsahne, Vanillinzucker und Sahnefestiger steif
schlagen. Kirschen und Kirschwasser unterheben. Sahne auf dem ersten Kuchenboden gleichmäßig verteilen. Mit dem zweiten Kuchenboden bedecken und mit dem Rest Sahne einkleiden. Mit den restlichen Kirschen dekorieren und mit Schokoraspeln bestreuen. </div>
<div class="rezeptansichttext">
<br /></div>
<div class="rezeptansichttext">
<br />
<br />
Rezeptinspo: <a href="http://www.essen-und-trinken.de/">Essen und Trinken</a></div>
<div class="rezeptansichttext">
<br /></div>
N.http://www.blogger.com/profile/04544222347952480548noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-584545550034892783.post-54703077717559810282014-10-07T14:56:00.000+02:002014-10-07T14:58:46.322+02:00Lauch-Kartoffel-Püreeoder aber auch: Die einfachen Dinge im Leben.<br />
<br />
Oh man, der letzte Blogpost ist genau einen Monat her. Tatsache, ich habe nicht wirklich großartig gekocht oder gebacken in dieser Zeit. Ein Grund ist natürlich dieses ätzende Examen (juhu, nur noch 20 Tage - dann bin ich FREI). Der zweite Grund ist mein anscheinend lachhaft schwaches Immunsystem. Bin nun das zweite Mal innerhalb eines Monats krank.<br />
<br />
Deshalb gibt es heute einen Rezeptklassiker: Kartoffelpüree verfeinert mit Lauch. Zugegeben, ich schmecke nicht all zu viel und kämpfe nebenbei noch mit meiner tropfenden Nase beim Essen, aber die Vorstellung, wie es sicherlich schmeckt, genügt schon ;) Kartoffelpüree ist schnell zubereitet ist. Ich würde bei Kartoffelpüree auf die Qualität der Kartoffel achten: Es lohnt
sich hochwertige Kartoffeln zu verwenden! Mit Meersalz, Lauch und Muskat wird es zur perfekten Beilage zu einem Omlett. Oder einfach nur das Pü... das reicht auch!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1JJZQ_0q0yM2459XfF3aSNfWllE1n_IDDa7DZeDgtWmnj4VLfzqp5jvMJgpy3euL8KaJ6FLXqP4wxDgdL185NPbQ-2GL20D6LufRSrq_g2tisz29me6I4GMDb7oJ5UoqPuetqDPGZ1nM/s1600/kartoffelpuree1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1JJZQ_0q0yM2459XfF3aSNfWllE1n_IDDa7DZeDgtWmnj4VLfzqp5jvMJgpy3euL8KaJ6FLXqP4wxDgdL185NPbQ-2GL20D6LufRSrq_g2tisz29me6I4GMDb7oJ5UoqPuetqDPGZ1nM/s1600/kartoffelpuree1.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEwIiFyX837T2nuaPUUiBriW6oUcbrikCTZswhT_HjWloJwyd9EdmKgij5mp2nMICrJlESObrvw8-730zL3BN8Rxhj3L_JKtIyT5FnIanYg_KAwAgpYAZsZ23ZHSimNf1LOtVy4T4bIdU/s1600/kartoffelpuree2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEwIiFyX837T2nuaPUUiBriW6oUcbrikCTZswhT_HjWloJwyd9EdmKgij5mp2nMICrJlESObrvw8-730zL3BN8Rxhj3L_JKtIyT5FnIanYg_KAwAgpYAZsZ23ZHSimNf1LOtVy4T4bIdU/s1600/kartoffelpuree2.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Zutaten:</b><br />
<br />
1 Stange großer Lauch<br />
1kg mehlig kochende Kartoffeln<br />
2 EL Butter<br />
250ml Milch<br />
Salz & Pfeffer aus der Mühle<br />
Muskatnuss<br />
Meersalz<br />
<br />
<div class="rezeptansichttext">
Den Lauch putzen, längs halbieren und in 1⁄2 cm dicke halbe Ringe
schneiden. Die Kartoffeln schälen und in grobe Stücke
schneiden. Kartoffeln mit der Hälfte des Lauchs in einen Topf geben. Mit
Salzwasser bedecken und zugedeckt aufkochen. Bei mittlerer Hitze 20
Min. garen.Danach die Milch
mit der Butter erwärmen. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener
Muskatnuss würzen. Danach etwas Butter in einer Pfanne schmelzen. Restlichen
Lauch darin bei mittlerer Hitze braten, salzen und pfeffern.
Kartoffel-Lauch-Mischung abgießen und kurz ausdämpfen lassen. Mit einem
Kartoffelstampfer fein zerstampfen. Milch-Butter-Mischung und
gebratenen Lauch mit einem Holzlöffel unterrühren. Püree evtl. mit Salz,
Pfeffer und Muskat und dem Meersalz nachwürzen.<br />
<br />
<br />
</div>
N.http://www.blogger.com/profile/04544222347952480548noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-584545550034892783.post-49787359782614562022014-09-07T17:37:00.000+02:002014-09-07T17:37:20.759+02:00Haupia Torteoder aber auch: Kuchensonntag.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEig-BW19JFaFvTqolYQ2vpnkKw-nAol_AOwfUGC64Qov-UGK3ImH6ZU99GbXx4ChCaTr8xjN5-EGrivP3avDWkDw1XNp5cXgbMEoKNJQrHYM0Y5LbGyObTk4OKaEkAPl2KAsk0YbFM1Frw/s1600/12.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEig-BW19JFaFvTqolYQ2vpnkKw-nAol_AOwfUGC64Qov-UGK3ImH6ZU99GbXx4ChCaTr8xjN5-EGrivP3avDWkDw1XNp5cXgbMEoKNJQrHYM0Y5LbGyObTk4OKaEkAPl2KAsk0YbFM1Frw/s1600/12.jpg" height="428" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Vor zwei Wochen gab es ein Dinner bei mir. Als Nachspeiße, diese Torte.... Da es ein sommerliches Dinner war, sollte etwas Tropisches und Exotisches her... was passt da natürlich besser als Kokos. Ganz viel Kokos. Deshalb gab es einen traditionellen
hawaiianischen Nachtisch. Eine Haupia Torte. Haupia ist ein fester Kokosnuss-Pudding, fast wie ein Gelatinedessert. In
Hawaii wird Haupia in Würfel geschnitten und mit frischen Früchten
serviert. Ich habe die ganze Puddingmasse einfach zwischen zwei Tortenböden gepackt :)<br />
Haupia besteht vor allem aus Kokosnussmilch. Ganz viel
Kokosnussmilch. Das macht die Torte ziemlich <span style="font-size: large;">g</span><span style="font-size: small;"><span style="font-size: large;">ehaltvoll. Aber eigentlich auch ziemlich lecker. Besonders am nächsten Tag, hatte die Torte den Geschmack sehr schön angenommen und war richtig aromatisch.</span></span><br />
<br />
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk8eAsRHt6Zg4UFHQlu3B0NjZo6ryk90ooqw32KmVlPj-FMK7jz1TTGgx3gTZACfQLM7K-kNzWoBAhlICb1edguHDlZBpiz2Ae0qZIih9SqFUPiKLIoRlqkG7Br54Oxk5dvfoXbm-PlPw/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk8eAsRHt6Zg4UFHQlu3B0NjZo6ryk90ooqw32KmVlPj-FMK7jz1TTGgx3gTZACfQLM7K-kNzWoBAhlICb1edguHDlZBpiz2Ae0qZIih9SqFUPiKLIoRlqkG7Br54Oxk5dvfoXbm-PlPw/s1600/2.jpg" height="640" width="428" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaZkbZ55s0zyRkueUNk4V0kvIRo1THFbxpVjNoLMMZwkb9dxAeCm7xgDu-kkSvPUpKmEWkTY-3rVIB_BHNyeAjl7k5jC0P5aup5xLPYDCfAwi2bBM8KaKPeJcZqcSN4EjLSv0ApnvYMnA/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaZkbZ55s0zyRkueUNk4V0kvIRo1THFbxpVjNoLMMZwkb9dxAeCm7xgDu-kkSvPUpKmEWkTY-3rVIB_BHNyeAjl7k5jC0P5aup5xLPYDCfAwi2bBM8KaKPeJcZqcSN4EjLSv0ApnvYMnA/s1600/4.jpg" height="428" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj35P0SCVAk01qJafFuT7unIYYh-OcJg1X5eteDP-zh1L2oV_kZVFpd2_qCtGmmpnjpZXCbT3bxylyQB-p2m3dAZV4TpaWYjKJ_Q233dsx955kUhhgG2dhsCdLFoSdyB65WCgYu0HEwjjI/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj35P0SCVAk01qJafFuT7unIYYh-OcJg1X5eteDP-zh1L2oV_kZVFpd2_qCtGmmpnjpZXCbT3bxylyQB-p2m3dAZV4TpaWYjKJ_Q233dsx955kUhhgG2dhsCdLFoSdyB65WCgYu0HEwjjI/s1600/3.jpg" height="640" width="428" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjV36blPsyjg3VHJd5NUsmh_YfBX1wFeD0eLDXYnpMH8V16iYgu4KDtPc5zLR-IRIXVCrKjyejbdiJ7Uv_w0eKVWmpkBxieUyMtZR_5Thwh7iIQ06Zbb4wqF4ykKzGeyFOiorIRxCZQ504/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjV36blPsyjg3VHJd5NUsmh_YfBX1wFeD0eLDXYnpMH8V16iYgu4KDtPc5zLR-IRIXVCrKjyejbdiJ7Uv_w0eKVWmpkBxieUyMtZR_5Thwh7iIQ06Zbb4wqF4ykKzGeyFOiorIRxCZQ504/s1600/1.jpg" height="428" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;"><b>Zutaten:</b></span><br />
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<div style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
<span style="font-size: small;"><u>Teig</u></span></div>
<div style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
<span style="font-size: small;">
220 ml Milch</span></div>
<div style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
<span style="font-size: small;">
4 Eiweiß</span></div>
<div style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
<span style="font-size: small;">
2 Eier</span></div>
<div style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
<span style="font-size: small;">
Mark einer Vanilleschote</span></div>
<div style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
<span style="font-size: small;">
200g Mehl</span></div>
<div style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
<span style="font-size: small;">
70g Speisestärke</span></div>
<div style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
<span style="font-size: small;">
300g Zucker</span></div>
<div style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
<span style="font-size: small;">
4 TL Backpulver</span></div>
<div style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
<span style="font-size: small;">
Prise Salz</span></div>
<div style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
<span style="font-size: small;">
170g weiche Butter</span><br />
<br />
</div>
<div style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
</div>
<div style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
<span style="font-size: small;"><u>
Füllung</u></span></div>
<div style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
<span style="font-size: small;">
245g Zucker</span></div>
<div style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
<span style="font-size: small;">
Prise Salz</span></div>
<div style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
<span style="font-size: small;">
6 EL Speisestärke (aus Mais)</span></div>
<div style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
<span style="font-size: small;">
230 ml Wasser</span></div>
<div style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
<span style="font-size: small;">
920 ml Kokosnussmilch</span></div>
<div style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
<span style="font-size: small;">
Mark einer Vanilleschote </span><br />
<br />
</div>
<div style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
</div>
<div style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
<span style="font-size: small;"><u>Topping</u></span></div>
<div style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
<span style="font-size: small;">
400 ml Sahne</span></div>
<div style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
<span style="font-size: small;">
2 Päckchen Vanillezucker </span></div>
<span style="font-size: small;">100 g Kokoschips (zB. von Alnatura)</span><br />
<span style="font-size: small;">Gewürzblüten-Zucker von Sonnentor</span><br />
<div style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
<span style="font-size: small;">Gewürzblüten- Mischung von Sonnentor</span></div>
<div style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
<span style="font-size: small;">Ofen auf 175°C (Umluft) vorheizen. </span><br />
<br />
<div style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
<span style="font-size: small;">
Die vier Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. In einer anderen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker verrühren, bis sich beides einigermaßen miteinander verbunden hat. Die ganzen Eier und das Vanillemark hinzugeben und gründlich unterrühren. In einer anderen Schüssel Mehl, Stärke und Backpulver miteinander vermischen. Die Mehlmischung zur Butter-Zuckermischung geben und unterrühren, dann
die Milch dazugeben, bis alles zusammen einen
schönen, homogenen Teig ergibt. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und im Ofen ca. 45 - 50 Minuten backen. Aus der Form nehmen und abkühlen lassen. </span></div>
<div style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
<span style="font-size: small;">Für die Füllung in einer Schüssel Zucker, eine Prise Salz, die Maisstärke und Wasser miteinander verrühren. Die Kokosnussmilch in einem großen Topf langsam erwärmen.Sobald die Kokosnussmilch heiß ist, die Zuckermischung dazugeben und unter ständigem Weiterrühren kochen, bis die Masse andickt. Hitze reduzieren und Vanillemark unterrühren.</span></div>
<div style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
</div>
<div style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
<span style="font-size: small;">
Die Füllung vom Herd nehmen und gut abkühlen lassen, zwischendurch immer mal wieder durchrühren, damit sich keine Haut bildet.</span></div>
<div style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
</div>
<span style="font-size: small;">Sobald der Boden und die Füllung gut abgekühlt sind, kann der Boden
horizontal mit einem Kuchenmesser durchgeschnitten werden. Nun den unteren Boden auf eine Tortenplatte geben und eine dicke Schicht der Kokosfüllung darauf verteilen. Dann mit dem anderen Boden bedecken. </span></div>
<div style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
<span style="font-size: small;"></span><div style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
<span style="font-size: small;"> </span></div>
<div style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
<span style="font-size: small;">Die zwei Becher Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Nun kann die Torte nach Belieben mit der Sahne bestrichen werden. Ich habe die Sahne nur als "Topping" auf den Kuchen gegeben. Zum Schluss mit den Kokoschips und den Gewürzblüten dekorieren. </span></div>
<span style="font-size: small;"></span><div style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
</div>
<span style="font-size: small;">
</span><div style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
<span style="font-size: small;">Danach sollte der Kuchen für ein paar Stunden in den Kühlschrank. </span></div>
<div style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
<span style="font-size: small;"> </span></div>
<div style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
<span style="font-size: small;"> </span></div>
<div style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
<span style="font-size: small;">PS. Es bleibt sicher noch einiges an Haupia übrig, vielleicht nur die Hälfte der Zutaten verwenden. :) </span></div>
<div style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">
<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
</div>
N.http://www.blogger.com/profile/04544222347952480548noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-584545550034892783.post-4244665908928897332014-08-31T12:35:00.001+02:002014-08-31T12:53:35.950+02:00Zwetschgen-Streusel-Tarteoder aber auch: Kuchensonntag.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj15C04i9Pxnb_L2H5t1EwOdkCK4UZb0bnSt-XJTJGeP_X9fCqE2fB2nNsaSmJ70afARFVwZYG77qh1SNMd9hUqu0Zv5IFdpd7HM-J56N__r9jX1VHDOiWtH2VONf5A6-2qfUkMe9WJmjw/s1600/zwetschge5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj15C04i9Pxnb_L2H5t1EwOdkCK4UZb0bnSt-XJTJGeP_X9fCqE2fB2nNsaSmJ70afARFVwZYG77qh1SNMd9hUqu0Zv5IFdpd7HM-J56N__r9jX1VHDOiWtH2VONf5A6-2qfUkMe9WJmjw/s1600/zwetschge5.jpg" height="583" width="640" /></a></div>
<br />
Beim Backen habe ich immer das Gefühl, extrem selbstkritisch sein zu müssen. Eine schlechte Note in der Uni regt mich weniger auf als ein misslungener Kuchen. Beim Backen gibt es diese... Sache in mir, die wirklich nie zufrieden mit dem ist, was ich tue. Ein wirklich strenger innerer Kritiker. Beim Backen gebe ich mir besonders viel Mühe und wenn es dann nicht klappt wie es soll... oh je. Es ist Spätsommer und der Hit auf jeder Kaffeetafel ist ein Zwetschgenkuchen. Nun bin ich kein Fan von Zwetschgen als Blechkuchen. Bislang waren diese immer trocken und relativ geschmacklos. Also, wieso nicht eine Tarte? Dann noch eine knusprige Streuselhaube, schon stand die Idee. Nun wurde diese Zwetschgen-Streusel-Tarte gebacken und ich dachte mir, verdammt, so solltest du doch gar nicht aussehen. Ich hatte ein Bild eines großen Streußelmuffins in einer Tarteform im Sinn und dann dieses flache Ding. Und knusprige Streusel? Wo sind meine knusprigen Streusel?<br />
<br />
Ich war gestern Abend also nur am Meckern, bevor ich den Kuchen überhaupt probiert habe. Ich habe ihn probiert und ich gönne mir nach her gleich mein drittes Stück! Also, wer dieses Mal mehr auf die inneren, statt die äußeren Werte wert legt, ist bei diesem wirklich leckeren Kuchen genau richtig.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj36jVXpmPV31WIaPEoIA9dtbUnjw8GXdhreriDIDG3RqXRcpaLnbRcWtNdjO4cL63kbEXRumZ0s34jphiTW1qH3-y7PEox4X17M8pOfuYbAO7DPcXScoZe9xh_HPX4Exuty6UfmJdo314/s1600/zwetschge1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj36jVXpmPV31WIaPEoIA9dtbUnjw8GXdhreriDIDG3RqXRcpaLnbRcWtNdjO4cL63kbEXRumZ0s34jphiTW1qH3-y7PEox4X17M8pOfuYbAO7DPcXScoZe9xh_HPX4Exuty6UfmJdo314/s1600/zwetschge1.jpg" height="460" width="640" /></a></div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgm-k6XAsNmqL6bY0GV28EIkwQvxaMEXGPJNAY5ljHbz8msPQyCInwcWuw2Yqw9J-p6hucPIP-l5BHmmUXP-Re1zeWWCFm3eaJka6mQp8hTcHAs8YjVzqsxZWPbzXAcAKDUBCSnN92BJ5A/s1600/zwetschge2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgm-k6XAsNmqL6bY0GV28EIkwQvxaMEXGPJNAY5ljHbz8msPQyCInwcWuw2Yqw9J-p6hucPIP-l5BHmmUXP-Re1zeWWCFm3eaJka6mQp8hTcHAs8YjVzqsxZWPbzXAcAKDUBCSnN92BJ5A/s1600/zwetschge2.jpg" height="428" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJoQ410S9EyIIkliTYG3LPcbrgKQhMJHAGno-POQBe0lAJ7MNt9aHXz7FfhO5PMb64exsb5MP3QLzPmvjqchyphenhyphen52KDJBb_NJeNzI1mvHxIecyGvIUHp4I3hcl2fQ_D3Utu16ku8TANnE0w/s1600/zwetschge3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJoQ410S9EyIIkliTYG3LPcbrgKQhMJHAGno-POQBe0lAJ7MNt9aHXz7FfhO5PMb64exsb5MP3QLzPmvjqchyphenhyphen52KDJBb_NJeNzI1mvHxIecyGvIUHp4I3hcl2fQ_D3Utu16ku8TANnE0w/s1600/zwetschge3.jpg" height="428" width="640" /></a></div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGWZLeRf_-Mc8oRpt2QB-USf6qSnOfUtpA9pi8ZNB4PXXheSbYBmHPQzI1949XjlZSbEScWbJaPmKwB5gRQKV3k3JKr3vcFIxt-GV6JRVRUzEbdd0-mIdfVcJHviHmkliBOPOxlfii22Y/s1600/zwetschge6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGWZLeRf_-Mc8oRpt2QB-USf6qSnOfUtpA9pi8ZNB4PXXheSbYBmHPQzI1949XjlZSbEScWbJaPmKwB5gRQKV3k3JKr3vcFIxt-GV6JRVRUzEbdd0-mIdfVcJHviHmkliBOPOxlfii22Y/s1600/zwetschge6.jpg" height="428" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<b>Zutaten: </b><br />
<br />
Zwetschgen (ca. 10-15 Stück), gewaschen, entsteint und halbiert<br />
300g Mehl<br />
250g Zucker<br />
100g kalte Butter, gewürfelt<br />
3 Eier<br />
4 EL Sahne
<br />
100g Sahne<br />
300g Quark<br />
2 EL Speisestärke<br />
1 Prise Zimt<br />
100g Butter, geschmolzen<br />
<br />
<br />
200g Mehl, 50g Zucker, 1 Prise Zimt, 1 Ei, 4 EL Sahne und die kalte, gewürfelte Butter zu einem glatten Teig verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde lang in den Kühlschrank geben.<br />
<br />
Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.<br />
<br />
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf etwas Mehl ausrollen. Eine Tarteform
einfetten und mit dem Teig auskleiden. Backpapier drauflegen und
Hülsenfrüchte zum Blindbacken darauf verteilen. Danach im vorgeheizten Backofen 10 Minuten lang backen.<br />
<br />
In der Zwischenzeit die restlichen Eier, 100g Zucker, Sahne, Quark und Speisestärke
gründlich verrühren. Tarte aus dem Ofen rausnehmen und Hülsenfrüchte samt Backpapier entfernen. Auf den Tarteboden die Masse geben. Zwetschgenhälften
darauf verteilen und leicht eindrücken. Zum Schluss 100g<b></b> Mehl, 100g Zucker und eine Prise Zimt vermischen. Die geschmolzene Butter zugeben
und so mit der Gabel verrühren, dass Streusel entstehen. Diese dann über
die Zwetschgen geben.<br />
<br />
Tarte im vorgeheizten ca. 40 Minuten lang backen. Vor dem Servieren mit Puderzucker und Zimt bestreuen.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />N.http://www.blogger.com/profile/04544222347952480548noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-584545550034892783.post-91621280419175277432014-08-29T11:34:00.000+02:002014-08-29T11:37:01.365+02:00Rote-Bete-Risotto mit Rosmarin-Zitronen-ÖlHeute gibt es mal wieder einen Rezeptklassiker - nämlich Risotto.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOWf_u0-Ocgrrxo4RU9lkBMTv7xx1Os8_NwAurk_TqYeadhRKZWPPGiyZ_uuOf3m_84qeeOsqcevh0e_E2pK1iYoXr7AXWv5_GtrnFAnXQqpLBUehQ0PNKFPZpjTKcdlPVrXTNlV6qJhs/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOWf_u0-Ocgrrxo4RU9lkBMTv7xx1Os8_NwAurk_TqYeadhRKZWPPGiyZ_uuOf3m_84qeeOsqcevh0e_E2pK1iYoXr7AXWv5_GtrnFAnXQqpLBUehQ0PNKFPZpjTKcdlPVrXTNlV6qJhs/s1600/5.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Und zwar in Lila, dank der Roten Bete. Am Samstag habe ich ein Dinner für Freunde gegeben und das Risotto bot sich als eine gute Hauptspeise an.Es ist schnell zubereitet und auch die Zutaten sind relativ preiswert. Das Rezept reicht für 10 Personen. Wer weniger mag, einfach die Zutatenliste halbieren. <br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV4-ICSnIDvuubrjolwhi_cRcwHXjvOH5CSZ2meEJTbzQA15Vnw-noecTxtYNt1ZPkgSmUdKIdLGrecrG6Rb_rvKIZ-vYw4YCt1B-7MQUVvoOveqSSuDoVVZGEX037j_68t1OozPoxbPw/s1600/11.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV4-ICSnIDvuubrjolwhi_cRcwHXjvOH5CSZ2meEJTbzQA15Vnw-noecTxtYNt1ZPkgSmUdKIdLGrecrG6Rb_rvKIZ-vYw4YCt1B-7MQUVvoOveqSSuDoVVZGEX037j_68t1OozPoxbPw/s1600/11.jpg" height="428" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1Wv50StJDt66ELI4K_i-WRnEeQ9YiZQWoTLbqYsZYYa4Ix61ZT4wPzio8vypcqK7CeXltSFe1pp_Hr7hiE8vqe4eOBGpTq930HrXyjGGDYboBwi7HuI4mG7_4vpHFSnpGHhgw2HJoqUk/s1600/9.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYT35C1UnwLmpkBkQlMsHd8rXGve81qMJTBTw6XJ7p7OP8DC8ffm6uJaSBWyu-3kKEQT6_7PpD9cEAFZoVgUHk57mKdAAxrnNwk7oJ9xhMGzDQkIysGPKzTM5GngqmdRWC-9y5rCX6O90/s1600/10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYT35C1UnwLmpkBkQlMsHd8rXGve81qMJTBTw6XJ7p7OP8DC8ffm6uJaSBWyu-3kKEQT6_7PpD9cEAFZoVgUHk57mKdAAxrnNwk7oJ9xhMGzDQkIysGPKzTM5GngqmdRWC-9y5rCX6O90/s1600/10.jpg" height="428" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1Wv50StJDt66ELI4K_i-WRnEeQ9YiZQWoTLbqYsZYYa4Ix61ZT4wPzio8vypcqK7CeXltSFe1pp_Hr7hiE8vqe4eOBGpTq930HrXyjGGDYboBwi7HuI4mG7_4vpHFSnpGHhgw2HJoqUk/s1600/9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1Wv50StJDt66ELI4K_i-WRnEeQ9YiZQWoTLbqYsZYYa4Ix61ZT4wPzio8vypcqK7CeXltSFe1pp_Hr7hiE8vqe4eOBGpTq930HrXyjGGDYboBwi7HuI4mG7_4vpHFSnpGHhgw2HJoqUk/s1600/9.jpg" height="428" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb51nQgmAUtio5L9hcC-KKPZqXrknHX3fQSnHNFuCZxiG2Nn4DavgxxwMxtTOkMev9rFqERk8hvtZrtMGnIEa8RFh08rc6tLhb_hRtFumCojElb9qcOSIui_Tqs_esKw0bZhgSgvhkbmw/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb51nQgmAUtio5L9hcC-KKPZqXrknHX3fQSnHNFuCZxiG2Nn4DavgxxwMxtTOkMev9rFqERk8hvtZrtMGnIEa8RFh08rc6tLhb_hRtFumCojElb9qcOSIui_Tqs_esKw0bZhgSgvhkbmw/s1600/7.jpg" height="428" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQ1iwrgLDj6w85xfJthi1Dd2tFPqzqzinm-tQc3Gf-VsdcWvn1uftTfEMDv5roUDRC8HaR8AKMKKCKQapIdKWZNuWZwrGpIKZtGRpDN6nD0euLbk0vusEWB2pYQXBkUPE5V42uu08AoHY/s1600/6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQ1iwrgLDj6w85xfJthi1Dd2tFPqzqzinm-tQc3Gf-VsdcWvn1uftTfEMDv5roUDRC8HaR8AKMKKCKQapIdKWZNuWZwrGpIKZtGRpDN6nD0euLbk0vusEWB2pYQXBkUPE5V42uu08AoHY/s1600/6.jpg" height="374" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Zutaten</b>:<br />
<br />
<span rel="v:ingredient"><span class="ingredient">3 Zweige Rosmarin</span></span><br />
1<span rel="v:ingredient"><span class="ingredient"> ungespritzte Bio-<wbr></wbr>Zitrone</span></span><br />
16<span rel="v:ingredient"><span class="ingredient"> El gutes Olivenöl</span></span><span rel="v:ingredient"><span class="ingredient"> </span></span><br />
<span rel="v:ingredient"><span class="ingredient">1 kg Rote Bete</span></span><span rel="v:ingredient"><span class="ingredient"> </span></span><br />
1 l <span rel="v:ingredient"><span class="ingredient">Gemüsebrühe</span></span><span rel="v:ingredient"><span class="ingredient"></span></span><br />
<span rel="v:ingredient"><span class="ingredient">300 ml Rote-<wbr></wbr>Bete-<wbr></wbr>Saft</span></span><br />
2<span rel="v:ingredient"><span class="ingredient"> Schalotte</span></span><span rel="v:ingredient"><span class="ingredient">n</span></span><br />
<span rel="v:ingredient"><span class="ingredient">500 g Risotto-<wbr></wbr>Reis</span></span><span rel="v:ingredient"><span class="ingredient"> </span></span><br />
<span rel="v:ingredient"><span class="ingredient">guter Weißwein, ca. 150 ml</span></span><br />
<span rel="v:ingredient"><span class="ingredient"><span class="zusatzinfo"></span></span></span><span rel="v:ingredient"><span class="ingredient">150 g cremiger Schafskäse (Gazi - gibt es beim Türken)</span></span><br />
<span rel="v:ingredient"><span class="ingredient">Salz & Pfeffer aus der Mühle</span></span><br />
<br />
<span rel="v:ingredient"><span class="ingredient">Deko: </span></span><br />
<span rel="v:ingredient"><span class="ingredient">Kresse</span></span><br />
<span rel="v:ingredient"><span class="ingredient">Rote Bete Chips</span></span><br />
<span rel="v:ingredient"><span class="ingredient"><br /></span></span>
<br />
<div class="rezeptansichttext">
Rosmarinnadeln büschelweise von den Stielen zupfen. Die Zitrone reiben.
Rosmarin, Zitronenschale und Olivenöl mischen und beiseite stellen. Die
Rote Bete in kochendes Wasser geben, zugedeckt aufkochen und bei milder
Hitze 30 Minuten kochen lassen. </div>
<div class="rezeptansichttext">
<br /></div>
<div class="rezeptansichttext">
Nun die Rote Bete abschrecken, pellen und in 1 cm große Würfel schneiden. Die Würfel in eine Schüssel geben und mit 6
El Rosmarin-Zitronen-Öl-Mischung verrühren, salzen und pfeffern. Die
Würfel auf einem Blech im vorgeheizten Backofen bei 200°C Unter-und Oberhitze auf der 2. Schiene von unten 20–25 Minuten
weich garen.</div>
<div class="rezeptansichttext">
<br /></div>
<div class="rezeptansichttext">
Gebmüsebrühe und Rote-Bete-Saft
aufkochen und warm halten. Schalotten fein würfeln und in 4 El
Rosmarin-Zitronen-Öl bei mittlerer Hitze in einem großen Topf glasig braten. Reis unterrühren
und kurz mitbraten. Mit Wein ablöschen und verdampfen lassen. Mit so
viel heißer Brüher auffüllen, dass der Reis knapp bedeckt ist. 20
Minuten bei mittlerer Hitze offen garen. Dabei nach und nach die
restliche Brühe zugeben und häufig umrühren.</div>
<div class="rezeptansichttext">
<br /></div>
<div class="rezeptansichttext">
Die Rote Bete-Würfel und den Schafskäse unter das Risotto mischen und eventuell
nachwürzen. Mit der
restlichen Rosmarin-Zitronen-Öl-mischung, der Kresse und Rote Bete Chips anrichten.</div>
<div class="rezeptansichttext">
<br />
<br />
Rezept fast eins zu eins zu finden auf <a href="http://www.essen-und-trinken.de/">Essen und Trinken.</a></div>
<div class="rezeptansichttext">
<br /></div>
<div class="rezeptansichttext">
<br /></div>
N.http://www.blogger.com/profile/04544222347952480548noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-584545550034892783.post-87564866864455913162014-08-20T14:19:00.001+02:002014-08-20T14:21:14.976+02:00Rosmarin-Manchego und Ziegenkäse mit rosa Beerenoder aber auch: Eingelegter Käse.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiP4r7-i9fJtIIMX4T8-nej1GmtAQ2-enNubyZjlQ0a1Ew-_QxmBC293GYSr8-4biVf8nceriGO2_mqgUfk2pqLmHsymyrUT91yWj6chVyimGLF77zx72EVONdlNFDUtf964F1PiIRiEcw/s1600/8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiP4r7-i9fJtIIMX4T8-nej1GmtAQ2-enNubyZjlQ0a1Ew-_QxmBC293GYSr8-4biVf8nceriGO2_mqgUfk2pqLmHsymyrUT91yWj6chVyimGLF77zx72EVONdlNFDUtf964F1PiIRiEcw/s1600/8.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Eingelegter Käse in würzigem Öl ist wirklich immer wieder was Besonderes. Aber nur, wenn es selbstgemacht ist. Ich kaufe nie Antipasti oder Käse, die schon eingelegt sind. Lieber selber machen. Es ist gar nicht so teuer und schmeckt tausendmal besser. Außerdem geht es relativ schnell und man kann die unterschiedlichsten Sorten mit den verschiedensten Gewürzen und Kräutern machen. Perfekt für Antipasti-Büfetts, zur Brotzeit oder einfach als Topping für Salate. Im Kühlschrank hebt sich der eingelegte Käse 1-2 Wochen. Ach ja... ein ofenfrisches Baguette und schon ist mein Mittagessen gesichert ;)<br />
<br />
Tipp: Das Öl bitte, bitte nicht wegwerfen. Einfach das Brot darin tunken oder zum Kochen oder für die Vinaigrette verwenden - es wäre wirklich schade drum.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvbRh-LyE-JPxpsUUsbTRf41TpCiRol84phcysf01v57GKT3s9f5LBlVWy1RnCvpiK5BlmO_5j3bcZg7cx50Vi8B6xbRPqNelET49kPIbUs0qFeO7nODENSgpHQYQGYQLHG96KU44aVD0/s1600/6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvbRh-LyE-JPxpsUUsbTRf41TpCiRol84phcysf01v57GKT3s9f5LBlVWy1RnCvpiK5BlmO_5j3bcZg7cx50Vi8B6xbRPqNelET49kPIbUs0qFeO7nODENSgpHQYQGYQLHG96KU44aVD0/s1600/6.jpg" height="428" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMOMHc_KgM_KjT3IsJzw6kG7Nxxhxu8PVdGUrLnxjUuELKoY4b4RkKmyeKHXMMxvqLyv6DR-S9FQHLwS8p-_c7xhoUmx8Spdeka5ZfxifmvL5US4653HrQch3LpFkncia0pc1juzV7Ztg/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMOMHc_KgM_KjT3IsJzw6kG7Nxxhxu8PVdGUrLnxjUuELKoY4b4RkKmyeKHXMMxvqLyv6DR-S9FQHLwS8p-_c7xhoUmx8Spdeka5ZfxifmvL5US4653HrQch3LpFkncia0pc1juzV7Ztg/s1600/5.jpg" height="428" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcqZpSR3KEk-vBocx_ldOVUgeDbm6i1uWba-X2S4hipnPdXeplzQt5IhV11aKYnoOkIBLMXNchXS8NzkAdF7C_zQmOs9M-yylLZLzQF-S2wTerSAF5FUrzr-YDMnXzFDy7VvGtA8M0vxc/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcqZpSR3KEk-vBocx_ldOVUgeDbm6i1uWba-X2S4hipnPdXeplzQt5IhV11aKYnoOkIBLMXNchXS8NzkAdF7C_zQmOs9M-yylLZLzQF-S2wTerSAF5FUrzr-YDMnXzFDy7VvGtA8M0vxc/s1600/4.jpg" height="428" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiP4r7-i9fJtIIMX4T8-nej1GmtAQ2-enNubyZjlQ0a1Ew-_QxmBC293GYSr8-4biVf8nceriGO2_mqgUfk2pqLmHsymyrUT91yWj6chVyimGLF77zx72EVONdlNFDUtf964F1PiIRiEcw/s1600/8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifQZ6bUoaSNzE7tvoEthCG-c7SKO0n67m-clNyW29LbTuhxsEGEX1FsKTtSd4xDMO38nilNJHGQg3E8gOUcVsM3BS3zPjlRdMC9GDpmksobgV_j_GQlZrPuZ9VObKAdvbFF5agHYr_AfI/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifQZ6bUoaSNzE7tvoEthCG-c7SKO0n67m-clNyW29LbTuhxsEGEX1FsKTtSd4xDMO38nilNJHGQg3E8gOUcVsM3BS3zPjlRdMC9GDpmksobgV_j_GQlZrPuZ9VObKAdvbFF5agHYr_AfI/s1600/3.jpg" height="428" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmZC_F47P6sQNuL2xsWV0fzAQLu5Wp57toE_s3KXtfnedp5doXJH3s2662Z58lDu5FSFoqawRnQAWV0x5DDq7vm4NoMlyDR2Oekpy6gbrMTyuXw1abv1VvIctCWe-luoy2opuDkHLsDzk/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmZC_F47P6sQNuL2xsWV0fzAQLu5Wp57toE_s3KXtfnedp5doXJH3s2662Z58lDu5FSFoqawRnQAWV0x5DDq7vm4NoMlyDR2Oekpy6gbrMTyuXw1abv1VvIctCWe-luoy2opuDkHLsDzk/s1600/1.jpg" height="428" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Zutaten:</b><br />
<br />
<u>Rosmarin-Manchego</u><br />
<br />
4 Zweige Rosmarin<br />
200g Manchego<br />
1-2 EL schwarze Pfefferkörner<br />
Olivenöl zum Aufgießen<br />
sterilisiertes Einmachglas<br />
<br />
Rosmarin waschen, trocken schütteln und trockentupfen. Die Rinde vom Manchego entfernen und in große Dreiecke (oder Würfel) schneiden. Nun den Käse, den Rosmarin und Pfefferkörner in das sterilisierte Glas schichten, bis es zur Hälfte gefüllt ist. Danach mit ein wenig Öl aufgießen und das Glas leicht auf den Tisch stoßen, damit keine Luftblässchen im Glas eingeschlossen werden. Fertig einschichten und mit Öl aufgießen, dass alles damit bedeckt ist. Gut verschließen.<br />
<br />
<u>Ziegenkäse mit rosa Beeren </u><br />
1 kleines Bund Thymian<br />
200g Ziegenkäse (welchen man am liebsten mag, ich habe eine Ziegenfrischkäserolle verwendet)<br />
1-2 EL rosa Pfefferkörner<br />
Olivenöl zum Aufgießen<br />
sterilisiertes Einmachglas<br />
<br />
Thymian waschen, trocken schütteln und trockentupfen. Ziegenkäse vierteln oder in kleine mundgerechte Ecken schneiden. Nun den Käse, den Thymian und Pfefferkörner in das sterilisierte Glas
schichten, bis es zur Hälfte gefüllt ist. Danach mit ein wenig Öl
aufgießen und das Glas leicht auf den Tisch stoßen, damit keine
Luftblässchen im Glas eingeschlossen werden. Fertig einschichten und mit Öl aufgießen, dass alles damit bedeckt ist. Gut verschließen.<br />
<br />
<br />
Beide Käsesorten im Kühlschrank lagern. Den Käse sollte man mindestens eine halbe Stunde vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen, damit sich das ausgeflockte Öl bei Zimmertemperatur wieder verflüssigen kann.<br />
<br />
Quelle: <a href="http://www.amazon.de/Geschenkideen-aus-K%C3%BCche-GU-Themenkochbuch/dp/3833821663/ref=sr_1_2/278-2451882-5894467?ie=UTF8&qid=1408536528&sr=8-2&keywords=gu+geschenke+aus+der+k%C3%BCche">Geschenkideen aus der Kücher</a><br />
<br />
<br />N.http://www.blogger.com/profile/04544222347952480548noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-584545550034892783.post-29557392727921536742014-08-18T10:46:00.002+02:002014-08-18T12:05:34.767+02:00Death by Chocolateoder aber auch: Nicht unbedingt schmerzfrei.<br />
<br />
Schokolade, Schokolade, Schokolade. Oh mein Gott, Schokolade. Vom Teig bis zum letzten Schokosahnestrich... pure, reinste Schokolade verpackt in einer Torte. Eine Torte, nach der man sich die Finger leckt, aber auch so ein schlechtes Gewissen hat, dass man die nächsten zwei Tage im Fitnessstudio 4000 kcla verbrennen möchte. Ich war fleißig am googlen. Die "Death by Chocolate" Torten sind ja regelrecht ein Witz gegen diese Torte hier. Als Teil eines Geschenkes wurde die Torte auf einem Geburtstag verzehrt und so kam es leider nicht zu einem Bild vom Torteninneren. Aber es handelt sich um eine 3-schichtige Torte. Tja, Tod durch Schokolade.... nicht unmittelbar schmerzfrei ;)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggdSyIX7LmkgVK7EwTVS6Ffr6FVCWf8BP2qbcwBxCK6mAeZ7bxNqPf9InyjkaA39zJttetCyuWCzHU8hr63AhdWOZeIwYS42rlCJ_bI8o2ifjz_6EuFIetVv2AdpPj58gPlZzFlrVY-Ho/s1600/schokotorte1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggdSyIX7LmkgVK7EwTVS6Ffr6FVCWf8BP2qbcwBxCK6mAeZ7bxNqPf9InyjkaA39zJttetCyuWCzHU8hr63AhdWOZeIwYS42rlCJ_bI8o2ifjz_6EuFIetVv2AdpPj58gPlZzFlrVY-Ho/s1600/schokotorte1.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAe702d6-qXazLvT7a6s0b0N34lgPtQCVoL0-QTSamEmfVjMY8EAjuiYMQKDAMOcnif8dBxd4UbeLQYHbiLhjem09ohHq2ZchMBOtOGksNGdXxRHGrvwQvMqDrDTnBeO4C-pm38H-mkIo/s1600/DSC07072.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAe702d6-qXazLvT7a6s0b0N34lgPtQCVoL0-QTSamEmfVjMY8EAjuiYMQKDAMOcnif8dBxd4UbeLQYHbiLhjem09ohHq2ZchMBOtOGksNGdXxRHGrvwQvMqDrDTnBeO4C-pm38H-mkIo/s1600/DSC07072.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Zutaten:</b><br />
<br />
800gr Zucker<br />
450gr Mehl<br />
125gr Kakao<br />
1 Pck. Backpulver<br />
2 TL Salz<br />
4 Eier<br />
500 ml Buttermilch<br />
400 ml kalter Kaffee<br />
220ml Öl<br />
1 TL Vanille-Paste<br />
600 gr gute Zartbitterschokolade<br />
400 ml Sahne<br />
170gr Butter<br />
<br />
Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. <br />
<br />
Alle trockenen Zutaten (Zucker, Mehl, Kakao, Natron, Backpulver und Salz) in einer großen Schüssel gründlich mit einander vermengen. Danach die Eier, die Buttermilch, den kalten Kaffee, sowie Öl und die Vanille-Paste
hinzufügen und so lang mit einem Mixer verrühren, bis sich der
Zucker vollständig gelöst hat. Nun eine reguläre Springform (Ø 24 cm) einfetten, den Boden mit Backpapier auslegen und 1/3 des Teiges gleichmäßig in die
Form geben. Anschließend im vorgeheizten Backofen 35 Minuten auf mittlere Schiene backen. Man kann auch gerne zwei Springformen benutzen, dann geht das Ganze natürlich schneller.<br />
<br />
Ansonsten den Vorgang noch zwei Mal wiederholen, sodass man drei Böden erhält. Jeden Boden 10 Minuten lang in der Form abkühlen lassen. Danach auf einen Rost stürzen, Backpapier vorsichtig ablösen und
vollständig auskühlen lassen.<br />
<br />
Für das Frosting die Schokolade mit der Butter in einem Wasserbad schmelzen. Danach die Sahne<br />
unterrühren und das Frosting vollständig auskühlen
lassen. Sobald alle drei Böden ausgekühlt sind, kann die Sahne mit dem Rührgerät aufschlagen werden. Ca. 1 Minute lang.<br />
<br />
Falls die Kuchenböden zu sehr aufgegangen sind, mit einem Tortenmesser glatt schneiden. Nun den ersten Tortenboden auf eine Kuchenplatte
legen und mit einem Drittel des Frostings bestreichen. Anschließend den
zweiten Tortenboden vorsichtig darüberlegen und ebenfalls mit einem
Drittel des Frostings bestreichen. Vorgang mit dem dritten Tortenboden wiederholen. Zu guter Letzt die Torte komplett
mit dem verbleibenden Frosting garnieren. Den gesamten Kuchen mindestens ein paar Stunden im Kühlschrank kalt stellen.<br />
<br />
Nach Belieben verzieren... zum Beispiel mit Blaubeeren.<br />
<br />
:)<br />
<br />
<br />N.http://www.blogger.com/profile/04544222347952480548noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-584545550034892783.post-24520358040516723522014-08-14T12:06:00.000+02:002014-08-14T12:10:23.066+02:00Bratreis mit Minz-Sojajoghurt-Sauceoder aber auch: Die letzte Veggie-Vegane-Lieblingsschüssel.<br />
<br />
Keine Zeit für lange Sätze. Morgen habe ich meine erste Examensklausur.<br />
Gut vorberetiet mit einem leckeren Bratreis....<br />
<br />
Ich hoffe es doch!!!<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZ7uwY8GDhhNXMQqCpRMjNhxM1n8IkWXMwluD99bOnx5xxWpCS5-UCvTDmw4jS8C3rrH_yB7wikyHZ1S6BjUp_WXLlvYsfmMgmErS1f7N2k9bguapcw8mI2q19TwCTK6UQhXx_2Z3as-E/s1600/bratreis1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZ7uwY8GDhhNXMQqCpRMjNhxM1n8IkWXMwluD99bOnx5xxWpCS5-UCvTDmw4jS8C3rrH_yB7wikyHZ1S6BjUp_WXLlvYsfmMgmErS1f7N2k9bguapcw8mI2q19TwCTK6UQhXx_2Z3as-E/s1600/bratreis1.jpg" /></a></b></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2RL4GaGegaAgBHajdEBAXkuawPiZxwSDdBX4o09XW_n04dtgMKb-4TMA9NRF9RGS_3SzRZ_7EeTTyfMX1B5NkKDlsgM9b-gVtJQf8t-l3Q1Z2RfrjHp5WjgaCiQG5W_Zp3jJGWT9N3QU/s1600/bratreis2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2RL4GaGegaAgBHajdEBAXkuawPiZxwSDdBX4o09XW_n04dtgMKb-4TMA9NRF9RGS_3SzRZ_7EeTTyfMX1B5NkKDlsgM9b-gVtJQf8t-l3Q1Z2RfrjHp5WjgaCiQG5W_Zp3jJGWT9N3QU/s1600/bratreis2.jpg" height="428" width="640" /></a></b></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkvA6FAualdsdISWxkGvFMlDfMT8pAiAhjxlaCsCg4nnfWwu6SFfxZFTi0U9zfW6BKZ67Fw5ChgGerNRsClhVmg9II9oxHqqBTYx72DwR8b01DDz8q4megJi4F14IUvKJCchvUuF4trX8/s1600/bratreis3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkvA6FAualdsdISWxkGvFMlDfMT8pAiAhjxlaCsCg4nnfWwu6SFfxZFTi0U9zfW6BKZ67Fw5ChgGerNRsClhVmg9II9oxHqqBTYx72DwR8b01DDz8q4megJi4F14IUvKJCchvUuF4trX8/s1600/bratreis3.jpg" height="428" width="640" /></a></b></div>
<br />
<br />
<br />
<b>Zutaten:</b><br />
<br />
<span rel="v:ingredient"><span class="ingredient">kleiner Bund frische Minze</span></span><span rel="v:ingredient"><span class="ingredient"> </span></span><br />
<span rel="v:ingredient"><span class="ingredient">1 Bio-<wbr></wbr>Limette</span></span><span rel="v:ingredient"><span class="ingredient"> </span></span><br />
<span rel="v:ingredient"><span class="ingredient">300g Soja-<wbr></wbr>Joghurt</span></span><span rel="v:ingredient"><span class="ingredient"> </span></span><br />
<span rel="v:ingredient"><span class="ingredient">4 El Olivenöl</span></span><span rel="v:ingredient"><span class="ingredient"> </span></span><br />
<span rel="v:ingredient"><span class="ingredient">200g Basmati</span></span><br />
<span rel="v:ingredient"><span class="ingredient">1 Zimtstange</span></span><span rel="v:ingredient"><span class="ingredient"> </span></span><br />
<span rel="v:ingredient"><span class="ingredient">1 große Zwiebel</span></span><span rel="v:ingredient"><span class="ingredient"> </span></span><br />
<span rel="v:ingredient"><span class="ingredient">1 Tl brauner Zucker</span></span><br />
<span rel="v:ingredient"><span class="ingredient">100g getrocknete Feigen</span></span><br />
<span rel="v:ingredient"><span class="ingredient">1 Knoblauchzehe</span></span><br />
<span rel="v:ingredient"><span class="ingredient">25g frischer Ingwer</span></span><br />
<span rel="v:ingredient"><span class="ingredient">250g Möhren</span></span><span rel="v:ingredient"><span class="ingredient"> </span></span><br />
<span rel="v:ingredient"><span class="ingredient">250g Zucchini</span></span><span rel="v:ingredient"><span class="ingredient"> </span></span><br />
<span rel="v:ingredient"><span class="ingredient">2 Tl Raz el Hanout <span class="zusatzinfo">(arabische Gewürzmischung)</span></span></span><br />
<span rel="v:ingredient"><span class="ingredient">1 Dose Kichererbsen <span class="zusatzinfo">(200 g)</span></span></span><span rel="v:ingredient"><span class="ingredient"> </span></span><br />
<span rel="v:ingredient"><span class="ingredient">ein paar Mandeln </span></span><br />
<span rel="v:ingredient"><span class="ingredient">Salz & Pfeffer aus der Mühle</span></span><br />
<span rel="v:ingredient"><span class="ingredient"><br /></span></span>
<br />
<div class="rezeptansichttext">
Minzblättchen
von den Stielen zupfen. 1 El zum Garnieren beiseite stellen. Restliche
Minzblättchen fein hacken. Limette waschen, gut abtrocknen und die Schale
fein abreiben.</div>
<div class="rezeptansichttext">
Nun den Saft auspressen.
Limettenschale mit Soja-Joghurt, fein gehackter Minze und 1 El Olivenöl
glatt rühren. Mit Salz abschmecken und beiseite stellen.</div>
<div class="rezeptansichttext">
<br /></div>
<div class="rezeptansichttext">
Reis mit 400 ml Wasser, Salz und der Zimtstange in einen Topf geben und
aufkochen. Bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 15 Minuten quellen lassen.
Zimtstange danach entfernen. In der Zwischenzeit die Zwiebel
grob würfeln. Das restliche Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
Zwiebelwürfel und Zucker darin bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten
braten. Feigen sehr fein hacken. Knoblauch und Ingwer schälen und fein
hacken. Möhren und Zucchini putzen und auf einer Küchenreibe grob
raspeln. Knoblauch, Ingwer, Möhren, Zucchini und Raz el Hanout zur
Zwiebel in die Pfanne geben und kräftig darin anbraten.</div>
<div class="rezeptansichttext">
<br /></div>
<div class="rezeptansichttext">
Nun die Kichererbsen in einem Sieb abgießen, abspülen und abtropfen lassen.
Gekochten Reis, Kichererbsen und Feigenwürfel zum Gemüse geben und unter
Rühren ca. 10 Minuten weiter kräftig braten. Mit Salz, Pfeffer und
Limettensaft würzen. Kichererbsen- Bratreis mit etwas Minz-Joghurt
anrichten und mit der restlichen Minze bestreuen. Mandeln hacken und zusammen mit dem restlichen Joghurt
dazu servieren.<br />
<br />
<br />
</div>
N.http://www.blogger.com/profile/04544222347952480548noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-584545550034892783.post-89942280354388506312014-08-10T13:30:00.003+02:002014-08-10T13:32:51.688+02:00 pinkes Kichererbsen-Curry mit roter Beeteoder aber auch: Die zweite Veggie-Vegane-Lieblingsschüssel.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhENR-brDSMJTdbO6hNL00yk1jXsHZSRVHdmThP50kFDs0u37Nsa7QlXqgdL1-A-XTFP4-m7xjVhRkFYJjOkpXCKHPjlzhXzrfN8XVHrAnz4NRtXHs4BucSmOn1hOH066Ij-nFb3aS_FbI/s1600/kichererbsencurry2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhENR-brDSMJTdbO6hNL00yk1jXsHZSRVHdmThP50kFDs0u37Nsa7QlXqgdL1-A-XTFP4-m7xjVhRkFYJjOkpXCKHPjlzhXzrfN8XVHrAnz4NRtXHs4BucSmOn1hOH066Ij-nFb3aS_FbI/s1600/kichererbsencurry2.jpg" /></a></div>
<br />
Momentan liebe ich es aus meiner Lieblingsschüssel zu essen. Haferbrei am Morgen, ein gehaltvolles Curry am Mittag und Abends ein Joghurt mit Früchten und Nüssen. Ein Allroundtalent. Wahrlich. Die Schüssel gibt es beim Butlers und ich habe gleich Mehrere davon. Sie ist aber auch wirklich hübsch und perfekt für Asiagerichte.<br />
<br />
Nicht ganz asiatisch ist dieses Gericht, aber dafür nicht weniger lecker.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3DGXApAVwaeuyiLgIqZVLAuwTyYYU2vU7I1s90Na8goUYsG6p5t88jbdRlXf3eS2fvnALhuE867eYmvckeXMPg-xHKiXe2gOdIxoUNr-h500pg0nQnHsoYmntu6uzoiIpEGKKP5nHd78/s1600/kichererbsencurry6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3DGXApAVwaeuyiLgIqZVLAuwTyYYU2vU7I1s90Na8goUYsG6p5t88jbdRlXf3eS2fvnALhuE867eYmvckeXMPg-xHKiXe2gOdIxoUNr-h500pg0nQnHsoYmntu6uzoiIpEGKKP5nHd78/s1600/kichererbsencurry6.jpg" height="428" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLtCmNQ_NyHV7AaRcbSm91B91-qD8AEriUeNuDmmR3VFXUBWTroAdABaxtT9p-C7V-TDIQ8oi8iMc0bVenbsYqFhQxCKeriMjoSw5GQYkp6t7xuRtonQrb2ryJufbaxZ7vA_zj4zngijQ/s1600/kichererbsencurry5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLtCmNQ_NyHV7AaRcbSm91B91-qD8AEriUeNuDmmR3VFXUBWTroAdABaxtT9p-C7V-TDIQ8oi8iMc0bVenbsYqFhQxCKeriMjoSw5GQYkp6t7xuRtonQrb2ryJufbaxZ7vA_zj4zngijQ/s1600/kichererbsencurry5.jpg" height="427" width="640" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzA0x-rAQb1wSFvLySeKPL_tx5GdHgNn-NPjR62vXZZElRuZUo69_3ba_vaJeikGU0DeU6xjBG0SDGu5wtPo8qkU5ytaGq98zVEHhnY4FNBzCCx0P1tOLY95fkA_cO1R-JZRhVzy1T-48/s1600/kichererbsencurry4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzA0x-rAQb1wSFvLySeKPL_tx5GdHgNn-NPjR62vXZZElRuZUo69_3ba_vaJeikGU0DeU6xjBG0SDGu5wtPo8qkU5ytaGq98zVEHhnY4FNBzCCx0P1tOLY95fkA_cO1R-JZRhVzy1T-48/s1600/kichererbsencurry4.jpg" height="640" width="428" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXpJ5TCZ5g4cOmqR2MzBIxGT1RvJ0ySJZh9Ux6N3wb9E-akvqh5BYqWfK4DorHeWga4VMIwsQGwkFEWD_F1x8mphIcaCPCG1YM5onTnOnqgWytqVU5wZDdobq8me5ncZEzTwVO41NK8O4/s1600/kichererbsencurry3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXpJ5TCZ5g4cOmqR2MzBIxGT1RvJ0ySJZh9Ux6N3wb9E-akvqh5BYqWfK4DorHeWga4VMIwsQGwkFEWD_F1x8mphIcaCPCG1YM5onTnOnqgWytqVU5wZDdobq8me5ncZEzTwVO41NK8O4/s1600/kichererbsencurry3.jpg" height="640" width="428" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1N_N-E1PhOjk9QSMPyVVsC5aNjrBF5oJ0366Z3ZJ1gxzT05Fte70q57v3CsSUUSwOqb1JnklL_E-hFh5VlXGw3EgMUx0L_GG7jtFwa_nNh319ZfuohErQ5nk2zRlXZ84IvmY6oF1rT9A/s1600/kichererbsencurry.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1N_N-E1PhOjk9QSMPyVVsC5aNjrBF5oJ0366Z3ZJ1gxzT05Fte70q57v3CsSUUSwOqb1JnklL_E-hFh5VlXGw3EgMUx0L_GG7jtFwa_nNh319ZfuohErQ5nk2zRlXZ84IvmY6oF1rT9A/s1600/kichererbsencurry.jpg" height="428" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Zutaten:</b><br />
<br />
<span rel="v:ingredient"><span class="ingredient">200 ml Gemüsebrühe</span></span><br />
<span rel="v:ingredient"><span class="ingredient">1 Rote-<wbr></wbr>Bete-<wbr></wbr>Knolle</span></span><span rel="v:ingredient"><span class="ingredient"></span></span><br />
<span rel="v:ingredient"><span class="ingredient">3-4</span></span><span rel="v:ingredient"><span class="ingredient"> Möhren</span></span><span rel="v:ingredient"><span class="ingredient"> </span></span><br />
<span rel="v:ingredient"><span class="ingredient">1 Zwiebel</span></span><span rel="v:ingredient"><span class="ingredient"> </span></span><br />
<span rel="v:ingredient"><span class="ingredient">10 g frischer Ingwer</span></span><span rel="v:ingredient"><span class="ingredient"> </span></span><br />
<span rel="v:ingredient"><span class="ingredient">1 El Kokosöl</span></span><span rel="v:ingredient"><span class="ingredient"> </span></span><br />
<span rel="v:ingredient"><span class="ingredient">2 TL brauner Zucker</span></span><span rel="v:ingredient"><span class="ingredient"> </span></span><br />
<span rel="v:ingredient"><span class="ingredient">2 Tl Currypulver (ich habe mein selbstgemachtes Currypulver verwendet)</span></span><br />
<span rel="v:ingredient"><span class="ingredient">200 ml</span></span><span rel="v:ingredient"><span class="ingredient"> Kokosmilch</span></span><span rel="v:ingredient"><span class="ingredient"> </span></span><br />
<span rel="v:ingredient"><span class="ingredient">2 Dosen Kichererbsen, <span class="zusatzinfo">(265 g Abtropfgewicht)</span></span></span><span rel="v:ingredient"><span class="ingredient"> </span></span><br />
<span rel="v:ingredient"><span class="ingredient">1 halbe rote Chili </span></span><br />
<span rel="v:ingredient"><span class="ingredient">Saft einer 1/2 Limette</span></span><br />
<span rel="v:ingredient"><span class="ingredient">grobes Meersalz</span></span><br />
<div class="rezeptansichttext">
<br /></div>
<div class="rezeptansichttext">
Rote-Bete-Knolle schälen, halbieren und in breite Spalten schneiden. Gemüsebrühe
in einem Topf aufkochen. Rote Beete dazu geben, salzen und
zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Min. garen.</div>
<div class="rezeptansichttext">
Möhren schälen und in 1⁄2 cm breite Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Ingwer schälen und fein reiben.
Kokosöl in einem Topf erhitzen. Möhren und Zwiebeln darin andünsten. Braunen Zucker, Currypulver und den Ingwer zugeben und kurz mitdünsten, salzen.
Kokosmilch zugießen und die Möhren zugedeckt zusammen mit der Chili bei milder Hitze fissbest
garen. Danach die Kichererbsen abgießen, kalt
abspülen und abtropfen lassen. Zu den Möhren geben und erhitzen.
Zum Schluss die Rote Bete inkl. Brühe zum Gemüse mischen, mit Salz Limettensaft
abschmecken.</div>
<div class="rezeptansichttext">
<br /></div>
<div class="rezeptansichttext">
Zusammen mit den Frühlingszwiebeln
servieren. Dazu passt wunderbar Jasminreis. </div>
<div class="rezeptansichttext">
<br /></div>
<span rel="v:ingredient"><span class="ingredient"><br /></span></span>
<span rel="v:ingredient"><span class="ingredient"><br /></span></span>
<span rel="v:ingredient"><span class="ingredient"><br /></span></span>
<span rel="v:ingredient"><span class="ingredient"><br /></span></span>N.http://www.blogger.com/profile/04544222347952480548noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-584545550034892783.post-91412168697734801492014-08-09T11:46:00.001+02:002014-08-09T11:46:45.565+02:00Knuspriger Tofu mit ofengerösteten Möhren und Soja-Ingwer-Sesam-Sauceoder aber auch: Veggie-Vegane-Lieblingsschüssel.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6fbfq2vLccBF9Pn1E41oqitpTyc40GE7dyiKzhomUNOQ_-hkOL8hyphenhyphenr4g61_wM55XgzImKTajun0NoTTRsdMLYpSX4eM7hv6P8CmniWoksk678V2aiV0bEqeOVCEkTvSy8L2J-lsRrnqA/s1600/tofu4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6fbfq2vLccBF9Pn1E41oqitpTyc40GE7dyiKzhomUNOQ_-hkOL8hyphenhyphenr4g61_wM55XgzImKTajun0NoTTRsdMLYpSX4eM7hv6P8CmniWoksk678V2aiV0bEqeOVCEkTvSy8L2J-lsRrnqA/s1600/tofu4.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Es ist kein Geheimnis mehr: Ich bin im Stress. Das ist ein abscheuliches und wirklich, wirklich beklemmendes Gefühl. In nicht mal mehr einer Woche habe ich meine erste schriftliche Prüfung meines ersten Staatsexamens und das einzige was mich am Tag glücklich macht, ist mein Schüssel voller Allerlei am Mittag. Momentan kann ich gut auf Fleisch verzichten und habe mehr das Gefühl, meinen Körper mit so viel Grünzeug und buntem Gemüse wie möglich zu füttern. Deshalb hier ein leckeres vegetarisches und veganes Mittagsrezept, welches gut in eine Schüssel passt und auch gleich für zwei Portionen ausreicht.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3dk8bDq3zq0ktTAx8bqPqBk6l8fg1SklcJubYZjYNmWc63axlh2Dj0m7LGH2Ry4PAPgaO_tXvCx-AhLUG1q9P0nQ0ib_eKx8JUP6X6YpTYsff1YleV03P23QlnlCxnVaIX2KxjpdmDdg/s1600/tofu5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3dk8bDq3zq0ktTAx8bqPqBk6l8fg1SklcJubYZjYNmWc63axlh2Dj0m7LGH2Ry4PAPgaO_tXvCx-AhLUG1q9P0nQ0ib_eKx8JUP6X6YpTYsff1YleV03P23QlnlCxnVaIX2KxjpdmDdg/s1600/tofu5.jpg" height="428" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzSo2vPBaRBrdH_d8EDdJCJbfdu3HUiuDSSPscHcfD7eIXR_KtRpTTazZgBb5OvgkkxXGGuZTV86ZYbalDckjIU6Ut7N5Gp-zHdD1p-piFVlRZVPTIbCRM5ICwyX3aFLnXcLs_lk9mf1E/s1600/tofu6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzSo2vPBaRBrdH_d8EDdJCJbfdu3HUiuDSSPscHcfD7eIXR_KtRpTTazZgBb5OvgkkxXGGuZTV86ZYbalDckjIU6Ut7N5Gp-zHdD1p-piFVlRZVPTIbCRM5ICwyX3aFLnXcLs_lk9mf1E/s1600/tofu6.jpg" height="450" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidpWPbjpAvYqTjV1vyu9bjJcY9SmodPDBZ3nsrBQs68CNr4S-TZAZmIwRdyw7o6QpbK5OQp7PsavvTMCEkSRSWp76wZF7Q57iuLZeSYd7QFlF2eBeNrtLD5hYbtmC6GbZrye3fV80yteo/s1600/tofu3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidpWPbjpAvYqTjV1vyu9bjJcY9SmodPDBZ3nsrBQs68CNr4S-TZAZmIwRdyw7o6QpbK5OQp7PsavvTMCEkSRSWp76wZF7Q57iuLZeSYd7QFlF2eBeNrtLD5hYbtmC6GbZrye3fV80yteo/s1600/tofu3.jpg" height="428" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWfAm1WktPaLNnTxhnYB1pTYUzwo-zDmF51uxFAaQW-WR5-bdpH2XOwl2v3Utu5mclJmu4RrEix_i4TYDTvRYSK-woMa765I1-XCF8N4DrL8R6SgaJL1Fsn1dcUh7Ypt5amTaphtpuBLQ/s1600/togu2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWfAm1WktPaLNnTxhnYB1pTYUzwo-zDmF51uxFAaQW-WR5-bdpH2XOwl2v3Utu5mclJmu4RrEix_i4TYDTvRYSK-woMa765I1-XCF8N4DrL8R6SgaJL1Fsn1dcUh7Ypt5amTaphtpuBLQ/s1600/togu2.jpg" height="428" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhL61_0obGoX_6d7C7q16GD_IpYq5bQQsL3_d-q-d5CgrPR-WHMyzYUz-BHSf7vCtyJlnl4XXBQEiAU1nHXJo1CF9aLgQZlIJDBa7r5uB-ikFqmlL6ICQLPbgd8TIXHZDLAs0I3-Bg3tfg/s1600/tofu1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhL61_0obGoX_6d7C7q16GD_IpYq5bQQsL3_d-q-d5CgrPR-WHMyzYUz-BHSf7vCtyJlnl4XXBQEiAU1nHXJo1CF9aLgQZlIJDBa7r5uB-ikFqmlL6ICQLPbgd8TIXHZDLAs0I3-Bg3tfg/s1600/tofu1.jpg" height="428" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<b>Zutaten:</b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
200 g Tofu</div>
<div style="text-align: justify;">
4 große Möhren </div>
<div style="text-align: justify;">
2 Knoblauchzehen</div>
<div style="text-align: justify;">
4 Frühlingszwiebeln</div>
<div style="text-align: justify;">
2 Tl frisch geriebener Ingwer</div>
<div style="text-align: justify;">
1 El braunen Zucker</div>
<div style="text-align: justify;">
2 El Sesamöl</div>
<div style="text-align: justify;">
2 El Sesam</div>
<div style="text-align: justify;">
1 Kopf Brokkoli</div>
<div style="text-align: justify;">
Olivenöl </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
helle Sojasauce zum Marinieren</div>
<div style="text-align: justify;">
60 ml dunkle Sojasauce </div>
<div style="text-align: justify;">
Meersalz & Pfeffer aus der Mühle </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Ofen auf auf 190°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Möhren schälen, Enden abschneiden und waschen. Schräg in etwa 0,5 mm dicke Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Mit Olivenöl beträufeln, die Knoblauchzehen darauf pressen und mit dem
Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen. Gut durchmischen. Nun Backpapier auf ein Backblech geben, die Möhenspalten darauf verteilen und im Ofen für ca. 25 Minuten rösten, bis sie weich sind. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
Tofu aus der Verpackung nehmen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Alle Tofustreifen in eine Schüssel geben und mit heller Sojasauce beträufeln und ziehen lassen. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Für die Soja-Ingwer-Sesam-Sauce 60 ml Sojasauce, geriebenen Ingwer, 1 EL Sesamöl, den braunen Zucker, den Sesam und 1 EL Wasser in einen kleinen Topf
geben und aufkochen lassen. Danach sanft
einköcheln lassen, bis die Sauce etwas andickt und cremig wird. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
In der Zwischenzeit den Brokkoli vom Strunk lösen, waschen und im
kochenden Wasser kurz dünsten. Der Brokkoli soll noch Biss haben. Nun eine Pfanne erhitzen und 1 EL Sesamöl hineingeben. Den marinierten Tofu von jeder Seite knusprig-kross braten.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Nun alle Zutaten in eine Schüssel geben und die Sauce gleichmäßig
darüber verteilen und sofort zusammen mit den Frühlingszwiebeln
servieren. Dazu passt wunderbar Jasminreis. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Inspiriert von <a href="http://www.moeyskitchen.com/">moeyskitchen</a> </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
N.http://www.blogger.com/profile/04544222347952480548noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-584545550034892783.post-19357423238748452712014-07-27T16:41:00.001+02:002014-07-28T11:26:56.842+02:00Baklavaoder aber auch: Mehr gute Pistazien braucht das Land.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiHMZsj42uyvrtde5awUmWiTuEM-WqZt2BTLfwPH3rG0NI56Mx6-7Ktu1w0CYE7BNqtcUwV4omDp_w7wkdhU0KowTnrKYZrfMq-MwrrH5yoOwqUKboHG4v8x1lyydC821UsMP1O9tsQB4/s1600/baklava2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiHMZsj42uyvrtde5awUmWiTuEM-WqZt2BTLfwPH3rG0NI56Mx6-7Ktu1w0CYE7BNqtcUwV4omDp_w7wkdhU0KowTnrKYZrfMq-MwrrH5yoOwqUKboHG4v8x1lyydC821UsMP1O9tsQB4/s1600/baklava2.jpg" height="640" width="428" /></a></div>
<br />
<br />
Für das beste Baklava hat es gestern in meiner Küche leider nicht gereicht. Denn das Problem der Pistazie hat mich eingeholt.<br />
Gaziantep - Pistazien - Baklava, ein kleiner Ausflug.<br />
<br />
Heidelberg ist zwar nicht Südostanatolien, aber ein wenig Gaziantep wollte ich in meine Nachspeise für die Themenwoche einfließen lassen. Also versuchte ich mich in meiner Miniküche an diese klebrige, aber tolle Süßigkeit. Baklava, dass ist für mich orientalisches, knuspriges Blätterteiggebäck. Zuckerschockgarantie inklusive. In der Türkei ist meine Lieblinssorte jene mit Nussfüllung (logisch), die nach dem
traditionellen Rezept aus der Stadt Gaziantep gebacken wird. Das Besondere daran: Die Pistazien.<br />
<br />
Wer in der Türkei richtig gutes Baklava probiert und gekostet hat, kann so schnell nicht mehr
aufhören. Es ist nicht nur das Kelbrige und Süße, was mich so süchtig danach macht (ich halte noch den Rekord von 12 Baklavastücken), sondern der intensive Geschmack nach süßen
Pistazien. In der Türkei gibt es eigens Baklavastuben bzw. Baklava-Bäckereien. Sie werden aber auch beim Bäcker oder in erlesenen Restaurants oder Cafés, die traditionelles Süßspeißen servieren, angeboten. In der Türkei backen dann fast nur Männer Baklava. :D<br />
<br />
Mein Lieblingsbaklava erhielt sogar als erstes türkisches Produkt das
europäische Qualitätssiegel „geschützte
geografische Angabe – g.g.A.“. Das bedeutet, dass das Gebäck, welches
sich "Antep-Baklava" nennt, auch tatsächlich aus der Gegend um Gaziantep
rum stammen muss. <br />
Das Geheimnis an der ganzen Sache sind die Pistazien und hier kommt auch schon mein Problem ins Spiel. Pistazien aus Gaziantep... diese zu finden, ein grooooßes Problem. Kein einziger türkischer Supermarkt konnte mir helfen. Bei meinem nächsten Besuch in der Türkei, werde ich gleich kiloweise einkaufen. Die Pistazien aus Gaziantept sind, im Vergleich zur günstigen Konkurrenz aus dem Iran, sehr teuer. Aber so verhält sich das ja bei fast allem, was die Qualitäts- und Geschmacksunterschiede zwischen den Sorten und Anbaugebieten betrifft. <br />
<br />
Wichtig: Salzig dürfen die Pistazien nicht sein. Na ja, lange Rede kurzer Sinn: Die Pistazien von Seeberger (60g) für 3.99 Euro haben auch ihren Zweck erfüllt.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidrQR9PNZOhflBUyEG2GZzy7Flh-Q5BhcXakKwk_C_12RjVoB5Jo04jeiqOPNoq1JJdblMtv5nJl1jzkgP0QdPbws16Qu1go0crnSGxrJV-SrsoPA6GhXte3BQQ0lBzAiXz9jzBZLTcLY/s1600/baklava6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidrQR9PNZOhflBUyEG2GZzy7Flh-Q5BhcXakKwk_C_12RjVoB5Jo04jeiqOPNoq1JJdblMtv5nJl1jzkgP0QdPbws16Qu1go0crnSGxrJV-SrsoPA6GhXte3BQQ0lBzAiXz9jzBZLTcLY/s1600/baklava6.jpg" height="428" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmE6a3txy_rnaJUbfdi3MRe43362PjhaKdmLfgHTM3C-NuE1_KjEzUEdT0CB0DnJMCyhcmA8_w3h9xtJGt3NR6WWgXspPgUhXmyyOiolwlwn78ZIi00MY6FLUie1PZcSuUTPzvZiV8tzs/s1600/baklava5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmE6a3txy_rnaJUbfdi3MRe43362PjhaKdmLfgHTM3C-NuE1_KjEzUEdT0CB0DnJMCyhcmA8_w3h9xtJGt3NR6WWgXspPgUhXmyyOiolwlwn78ZIi00MY6FLUie1PZcSuUTPzvZiV8tzs/s1600/baklava5.jpg" height="640" width="428" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzpQ5uVNTLvP_IiApPVVX7u2OlDs76b-UmQEKbjrbbhHuUZlt6A6VMKdZJY4MfV9WiSwysAbk1QC3dB-hvnxgPXDd1NhkG6LCf6AzfwLMBobaqMVWwu3hkrav3NrVf-IiykVVzpLhwfMU/s1600/baklava4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzpQ5uVNTLvP_IiApPVVX7u2OlDs76b-UmQEKbjrbbhHuUZlt6A6VMKdZJY4MfV9WiSwysAbk1QC3dB-hvnxgPXDd1NhkG6LCf6AzfwLMBobaqMVWwu3hkrav3NrVf-IiykVVzpLhwfMU/s1600/baklava4.jpg" height="428" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcbMy-Sku4pUHNl7lMQV2zjfXjnT7h84LERfhhYspaFECCHjfJZMKDUJwZP7JaVocCwCEqyxKGldXGYANdd5woLRRTtxtOLtvEMQp_6Xmrtr_TlbOC6xtAFQrb5MEzUz8KW_hx1UWugiY/s1600/baklava3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcbMy-Sku4pUHNl7lMQV2zjfXjnT7h84LERfhhYspaFECCHjfJZMKDUJwZP7JaVocCwCEqyxKGldXGYANdd5woLRRTtxtOLtvEMQp_6Xmrtr_TlbOC6xtAFQrb5MEzUz8KW_hx1UWugiY/s1600/baklava3.jpg" height="428" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhI3xax6N__1TERVMJiMHVrPtPLTjC3SBy-SqZsX8Y-ZfNTNU36zitFj7oZ8xHNdeBdxklFNML4wtwvg4qOHZRW4aHgUpECOnODPRUURQm-Pk_jwgHf-byzGmdNFlBGgbNNeBYbz3BdxRE/s1600/baklava1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhI3xax6N__1TERVMJiMHVrPtPLTjC3SBy-SqZsX8Y-ZfNTNU36zitFj7oZ8xHNdeBdxklFNML4wtwvg4qOHZRW4aHgUpECOnODPRUURQm-Pk_jwgHf-byzGmdNFlBGgbNNeBYbz3BdxRE/s1600/baklava1.jpg" height="428" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Zutaten:</b><br />
<br />
250g Butter<br />
480g Yufka / Baklava-Teig<br />
1l Wasser<br />
500g Zucker<br />
Saft einer 1/2 Zitrone<br />
300g Walnüsse<br />
100g ungesalzene Pistazien-Kerne<br />
Den Teig für das Baklava zunächst bei Raumtemperatur für ca. 10 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit das Wasser zusammen mit dem Zucker für eine halbe Stunde köcheln lassen und den Saft einer halben Zitrone hinzufügen Die Butter für das Baklava schmelzen. Die Pistazien
für das Baklava im Universalzerkleinerer fein mahlen und die Walnüsse klein hacken. 4 EL der
Pistazien für die Deko des Baklavas beiseite legen. Den Rest Pistazien
mit Sesam mischen.<br />
<br />
Ofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.<br />
<br />
Für das Baklava eine ofenfeste Form (ca. 30x30 cm) oder ein rundes Tepsi/ Blech mit flüssiger
Butter ausstreichen. Die Teigblätter für das Baklava entrollen und das Blech zunächst mit zwei Yufka-Blättern auslegen. Beim Einschichten der Teigblätter für das Baklava jedes zweite Blatt mit flüssiger Butter beträufeln. Ca. 1 EL. Den Vorgang wiederholen: 2 Blätter + Butter, 2 Blätter + Butter. Danach noch einmal mit 2 Blätter auslegen und dann die Hälfte der Pistazienmischung und der gehackten Walnüsse auf den eingeschichteten Teigblättern verteilen. Wieder 2 Blätter + Butter, 2 Blätter + Butter, 2 Blätter und nun wieder den Rest der Nüsse aus den Teigblättern verteilen. <br />
<br />
Die restlichen Teigblätter für das Baklava ebenso einzeln auf die
Pistazienschicht legen und jeweils mit flüssiger Butter bestreiches, bis das letzte Blatt aufgebraucht ist. Das Baklava mit einem scharfen Messer vorsichtig in Rechtecke
schneiden (ca. 4 x 6 cm) und die restliche Butter darübergießen. Das Baklava
im heißen Ofen ca. 20-25 Minuten goldbraun und knusprig backen.<br />
<br />
Das Baklava aus dem Ofen nehmen und sofort den Sirup gleichmäßig darübergießen. Zum Schluss mit den restlichen Pistazien bestreuen. Das Baklava auskühlen lassen.<br />
<br />
<br />
EIN GANZES BLECH!<br />
NUR FÜR MICH :D<br />
<3<br />
<br />
<br />
<br />N.http://www.blogger.com/profile/04544222347952480548noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-584545550034892783.post-68659247697491684782014-07-23T17:01:00.000+02:002014-07-23T17:02:30.127+02:00Chocolate Chip Cookies a la "Chewie"oder aber auch: Chewie - nicht chewy! Salzig - nur halbsüß!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/TQIwEZlOzp4?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
<br />
<br />
Heute habe ich leckere und US-typische Cookies gebacken. Der einzige Unterschied: Klein statt XXL.<br />
Und da ich Chewbacca aus Star Wars so mag, nenne ich sie einfach a la "Chewie", da sie auch den Chewy-Effekt haben :D Besonders toll an diesem Rezept: Der leichte nussige Geschmack durch die gebräunte Butter und gaaaaaanz viel Meersalz. Wie auch die typischen US-Cookies, sind auch diese hier rund und fingerdick und voll mit kleinen Schokostückchen. Dann natürlich weich, etwas teigig und am Rand etwas knusprig. Der perfekte "Chewie"-Effekt. Das folgende Rezept zeigt, wie man sie perfekt hinbekommt.<br />
Und ja... es sind 200g Zucker für Kekse notwendig, sonst kann man den "Chewie"-Effekt ganz vergessen.<br />
<br />
Die Kekse sind schnell gemacht und gebacken und schmecken frisch natürlich am besten. Wichtig ist es, penibel auf die Zeit zu achten.<br />
<br />
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<br />
<br />
<b>Zutaten: </b><br />
<br />
150g Butter<br />
150g Zartbitterschokolade<br />
150g dunkelbrauner Rohrzucker<br />
50g Zucker<br />
1 Ei<br />
1 Eigelb<br />
225g Mehl<br />
1 TL Natron<br />
flockiges Meersalz <br />
<br />
Die Butter bei mittlerer Hitze in einem kleinen Topf schmelzen lassen. So lange bis sie anfängt zu "bräunen". Das dauert ein wenig. Sobald die festen Bestandteile der Butter goldbraun sind und es nussig duftet, den Topf vom Herd nehmen. Mindestens eine halbe Stunde abkühlen lassen.<br />
<br />
Beide Zuckersorten mit dem Ei und dem Eigelb in einer Schüssel mindestens 3 Minuten verschlagen, bis sich die Zuckerkristalle aufgelöst haben. Ungelöste Zuckerkristalle machen die Kekse knuspriger. Abgekühlte Butter hinzufügen und weiterrühren. Mehl und Natron auf die Masse sieben, Meersalz dazugeben und kurz weiterrühren, bis der Teig eine etwas klebrige aber gleichmäßige Konsistenz hat.<br />
Schokolade grob hacken und mit einem Löffel unterrühren.<br />
<br />
Backofen auf 160°C (Umlfut) vorheizen.<br />
<br />
Backblech mit Backpapier auslegen. Mit nassen Hände wallnussgroße Kugeln aus dem Teig formen und mit großzügigem Abstand auf dem Blech verteilen und leicht flach drücken.<br />
Zum Schluss noch etwas Meersalz darüberstreuen.<br />
<br />
Im vorgeheizten Ofen ca. 13-15 Minuten backen. Die Cookies dürfen sich in der Mitte noch etwas weich anfühlen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Im luftdichten Behälter aufbewahren.<br />
<br />
Sie schmecken frisch am besten, sind aber knapp zwei Wochen (luftdicht) haltbar.<br />
<br />
<br />
<br />N.http://www.blogger.com/profile/04544222347952480548noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-584545550034892783.post-89805227646532477842014-07-16T16:47:00.003+02:002014-07-16T17:09:41.890+02:00Tepsi Böreğioder aber auch: Börek im (runden) Blech.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyXcoWmlMJpR5WI6kJxdpolseQfLj6bvV6YTNftqMGDnuPcHGNhFEgBwkBmSJbnHTTVrT5Ha8vJ3-29hoDzGiNUFou4_xvr_G341q3cXcVy3lTNfeXQZ0RaQydxFaT1rmHMKZCyAbHORo/s1600/b%C3%B6rek7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyXcoWmlMJpR5WI6kJxdpolseQfLj6bvV6YTNftqMGDnuPcHGNhFEgBwkBmSJbnHTTVrT5Ha8vJ3-29hoDzGiNUFou4_xvr_G341q3cXcVy3lTNfeXQZ0RaQydxFaT1rmHMKZCyAbHORo/s1600/b%C3%B6rek7.jpg" height="214" width="320" /></a></div>
<br />
Börek ist ein türkischer... mh.... Strudel aus Yufka-Blättern. Meistens gefüllt mir Hack, Käse, Spinat oder anderem Gemüse und eine sehr beliebte Spezialität in der Türkei. Ich esse Börek immer in zwei Varianten: Entweder als Imbiss vom Bäcker bzw. extra "Börekbäckereien", die Böreks in zahlreichen Varianten anbieten. Oder aus dem familiären Ofen (je nachdem wen man gerade besucht :)) zum "besonderen Anlass". Börek essen wir in der Türkei gerne zum Frühstück oder gegen (spät) Mittag zum Tee (statt Kuchen). <br />
<br />
Ich habe mir nun endlich auch ein rundes "Tepsi", also Blech, gekauft (gibt es bei jedem Türken) und habe mein erstes und rundes Börek selbst gemacht. Meine Mutter & Co machen/backen Börek im normalen Backblech. Ein Rundes ist also nicht zwingend notwendig.<br />
<br />
Es ist relativ leicht in der Zubereitung, schmeckt aber dafür verdammt lecker. Dazu frisch geschnittenes Gemüse (wie zB. Tomaten oder türkische (scharfe) Spitzpaprika) Oliven und einen frischen, heißen Schwarztee.... köstlich!<br />
<br />
<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYLQ0BbI1FrgT1YRpoqR_1rBpZNae9x_2fHEhnGQJ3DByW79erelgvJQh6a0OzDn8kLl8zfjEbO9lutqv4B-InNM5Mtj2UOSbtKn6-53YHE5CpBbk1ycNVN2vdr2d_Ez1l_hW2EtM51As/s1600/b%25C3%25B6rek8.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYLQ0BbI1FrgT1YRpoqR_1rBpZNae9x_2fHEhnGQJ3DByW79erelgvJQh6a0OzDn8kLl8zfjEbO9lutqv4B-InNM5Mtj2UOSbtKn6-53YHE5CpBbk1ycNVN2vdr2d_Ez1l_hW2EtM51As/s1600/b%25C3%25B6rek8.jpg" height="133" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-JONfhQ3zAlLgkivJXMDp_xKjj8ufEUC-yevtA6ks4Q9mjOeUgXoIric4_RPtRXCUCGI1QnOWS8RHRSRgJJubmaT2rJuMXhLAYi8Y_ovizoDFtxF6zuYvzrW9T_eL_3i1WQ4P248LcAQ/s1600/b%25C3%25B6rek10.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-JONfhQ3zAlLgkivJXMDp_xKjj8ufEUC-yevtA6ks4Q9mjOeUgXoIric4_RPtRXCUCGI1QnOWS8RHRSRgJJubmaT2rJuMXhLAYi8Y_ovizoDFtxF6zuYvzrW9T_eL_3i1WQ4P248LcAQ/s1600/b%25C3%25B6rek10.jpg" height="133" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8RxpYqBd-fcW06jdA69MhWi_AUMh5vPyNdmejdob29Eo10rNxRxJhAY9TmZvZF7wtdX06SlYMfzwasGDAKySEh1sneG4iEyppBcVTTUvIL2LVFh1Y2_3kajen6sTbs72RM9RnPmxZDQ8/s1600/b%25C3%25B6rek9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8RxpYqBd-fcW06jdA69MhWi_AUMh5vPyNdmejdob29Eo10rNxRxJhAY9TmZvZF7wtdX06SlYMfzwasGDAKySEh1sneG4iEyppBcVTTUvIL2LVFh1Y2_3kajen6sTbs72RM9RnPmxZDQ8/s1600/b%25C3%25B6rek9.jpg" height="134" width="200" /></a></div>
<br />
<br />
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<br />
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<br />
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<br />
<br />
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<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEKGSJcOc8G5g_bKHLfsvvjVmMJC0lRduH-CEBLIRuMPrL3t_rY_CcZJ2cIeU2UYot3SsK7iZpW2TcHYiUr62QwJhgi8nQzvtAoXMSyTrYIQJFKVY-BXexPUmclLK1qu3-bPw4-bNocOY/s1600/b%25C3%25B6rek4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEKGSJcOc8G5g_bKHLfsvvjVmMJC0lRduH-CEBLIRuMPrL3t_rY_CcZJ2cIeU2UYot3SsK7iZpW2TcHYiUr62QwJhgi8nQzvtAoXMSyTrYIQJFKVY-BXexPUmclLK1qu3-bPw4-bNocOY/s1600/b%25C3%25B6rek4.jpg" height="428" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Zutaten:</b><br />
<br />
1 Pck. Yufka-Blätter (gibt es beim Türken)<br />
4 vorgekochte Kartoffeln ohne Schale<br />
1 kleiner Bund Petersielie <br />
1 kleiner Bund Dill<br />
500g türkischer Feta-Käse (ich benutze den von "Gazi")<br />
100ml Milch<br />
ca. 50g Butter<br />
2 Eier<br />
1 Pck. geriebener Gouda (200g) <br />
Salz & Pfeffer<br />
Pul Biber<br />
Schwarzkümmel<br />
<br />
Butter in der Milch schmelzen lassen. Danach ein Ei trennen und das Eigelb aufheben. Das restliche Eiweiß und das andere Ei können in die geschmolzene Milch-Butter-Soße gegeben werden und direkt verrührt werden. Diese Soße nutze ich zum Befeuchten der
Yufka-Blätter nach her. Nun die Petersilie und den Dill waschen, trocken schütteln und sehr fein hacken. In eine große Schüssel geben. Die Kartoffeln und den Feta (kurz abwaschen und von der Salzlake befreien) zerbröselt dazu geben und mit Salz, Pfeffer und reichlich Pul Biber würzen. Nun die ganze Masse mit einer Gabel zerdrücken.<br />
Das Blech mit Pflanzenöl einfetten.<br />
<br />
Den Ofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.<br />
<br />
Jetzt das Backblech mit Yufkablättern als Grundlage auslegen (bei mir waren es 2 Stück). Die Ränder sollen ruhig
überlappen. Die Soße mit einem Löffel verstreichen und das Yufkablatt leicht befeuchten. Drei Mal wiederholen. Bei der letzten Schicht wird der Yufkateig nicht mehr befeuchtet, sondern die Füllung gleichmäßig auf dem Yufka verteilt. Jetzt den gerieben Käse
darüber geben und wieder 4x die Yufkablätter als Beschichtung
und Befeuchtung fortsetzen. Also immer: Yufkablatt + Soße. Yufkablatt + Soße. Nach der vierten Schichtung nicht befeuchten sondern nochmals die Füllung und den geriebenen Käse gleichmäßig verteilen. <br />
<br />
Zum Schluss die überlappenden Ränder
zuklappen und das ganze Blech mit einem Yufkablatt "schließen". Das sieht dann viel schöner aus. Alles noch einmal anfeuchten. Das Eigelb verquirlen und auf dem Teig besteichen. Mit Schwarzkümmel bestreuen.<br />
<br />
Nun im vorgehizten Ofen ca. 30
Minuten goldbraun backen.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />N.http://www.blogger.com/profile/04544222347952480548noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-584545550034892783.post-32655268115306257202014-07-12T17:25:00.003+02:002014-07-12T17:34:41.183+02:00Mercimek Çorbasıoder aber auch: Türkische Linsensuppe.<br />
<br />
Die Zeit rennt mir davon. Ohne Witz. Ich hatte mich ursprünglich auf diese Suppenwoche gefreut und wollte euch mindestens vier oder fünf Suppenrezepte vorstellen, die gerne während des Ramadans serviert werden.<br />
Tja, ich bin gerade von meiner Lerngruppe (ja auch Samstags -.-) nach Hause gekommen und habe mich für eine Suppe entschieden, die relativ finx geht. Natürlich kann man diese Linsensuppe auch sicher stundenlang kochen und bearbeiten und sie perfektionieren. Aber da ich so unter Zeitmangel leide, bevorzuge ich natürlich eine Suppe, die kaum Zeit in Anspruch nimmt, aber trotzdem lecker schmeckt.<br />
Diese Suppe unterscheidet sich enorm von der Linsensuppe meiner Mutter. Meine Mutter brät zunächst die Zutaten in reichliche Butter - oder Olivenöl, weiß nicht mehr - an, verfeinert diese mit Salça und gibt dann erst die Brühe oder Wasser hinzu und püriert sie zum Schluss auch nicht. Linsen, Kartoffeln, Zwiebeln, Tomaten und Co sind alle kaubar :) Außerdem ist die Suppe meiner Mutter auch relativ scharf durch das Salça.<br />
<br />
Trotzdem, hier mal meine Variante einer türkischen Linsensuppe.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6u0UdgwqpDbq4Ro1zlKxb93zv_hTswLVoe3GAuy19W2K4G8r_amgAxbRWX6EWer_enUfTLXxL0_cVKsYDWocB1n07pM5kWi_a7wpUqsx93gH02IPkUilKqO0fQaxDRd43QmiMRVUMNUA/s1600/linsensuppe2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6u0UdgwqpDbq4Ro1zlKxb93zv_hTswLVoe3GAuy19W2K4G8r_amgAxbRWX6EWer_enUfTLXxL0_cVKsYDWocB1n07pM5kWi_a7wpUqsx93gH02IPkUilKqO0fQaxDRd43QmiMRVUMNUA/s1600/linsensuppe2.jpg" height="640" width="428" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIOvXrJsLvL7cdyPP5wb12q-cmPv5AjpKODUJN0QoCrbr6QUSII2W1k-4vbO0U2WDvBnKIV6p8-24JhVvoa66uBx5OCFnSlow0S1B12JobzFZjuV-EnpFUAoz5VKz_EGMcpSaPgVRueY8/s1600/linsensuppe.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIOvXrJsLvL7cdyPP5wb12q-cmPv5AjpKODUJN0QoCrbr6QUSII2W1k-4vbO0U2WDvBnKIV6p8-24JhVvoa66uBx5OCFnSlow0S1B12JobzFZjuV-EnpFUAoz5VKz_EGMcpSaPgVRueY8/s1600/linsensuppe.jpg" height="428" width="640" /></a></div>
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<br />
<br />
<b>Zutaten:</b><br />
<br />
3 kleine Karotten<br />
2 kleine Kartoffeln<br />
1 Gemüsezwiebel<br />
1 Knoblauchzehe <br />
200g rote Linsen <br />
ca. 1,5 Liter Wasser oder Brühe (wie man mag) <br />
Salz und Pfeffer<br />
<br />
Für die Gewürmischung:<br />
etwas Butter<br />
Salz und Pfeffer<br />
Pul Biber (gibt es beim Türken - Chiliflocken)<br />
getrocknete Minze<br />
<br />
<br />
Das Gemüse schälen, waschen und klein hacken. Mit den roten
Linsen zusammen in die Brühe in einen großen Kochtopf geben, aufkochen lassen und dann ca. 30 Minuten kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Falls sich das Gemüse nicht ganz aufgelöst hat, die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis man eine feine, sämige Konsistenz bekommt. <br />
<br />
Die Suppe ist nun fertig. Wer nun mag, kann die Suppe noch mit einer kleinen Gewürmischung verfeinern.<br />
Dafür etwas Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Danach das Pul Biber und etwas getrocknete Minze darin anrösten. Auf die Suppe etwas von dieser geschmolzenen Butter geben, mit Petersilie verzieren und mit einer frischen Zitronenscheibe heiß servieren.<br />
<br />
<br />
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<br />N.http://www.blogger.com/profile/04544222347952480548noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-584545550034892783.post-68647232505245014592014-07-09T14:56:00.001+02:002014-07-09T16:40:15.769+02:00Arpa Şehriyeli Domates Çorbasıoder aber auch: Türkische Nudelsuppe.<br />
<br />
Ihr Lieben, Suppen sind ein unverzichtbarer Bestandteil der türkischen Küche.<br />
Es gibt unzählige Suppenarten, aber die Liebsten meiner Familie sind die verschiedenen Tomaten- und Linsensuppen. Für diese Woche habe ich ein paar Rezepte mit genau diesen Zutaten vorbereitet. Diese Suppe ist eine Tomatensuppe mit speziellen Nudeln. <i>"Arpa Şehriye"</i> ist sowas wie eine Art Nudelreis, falls man das so übersetzen kann. Dazu wird natürlich
nur frisches Weißbrot gereicht (Rezepte sind auch schon online). Auch in der Fastenzeit gibt es obligatorisch immer eine Suppe als Vorspeiße. Die wird dann meist auch im Stillen "runtergeschlungen" und der Teller mit Pide saubergemacht, bevor das eigentliche Schlemmen losgeht. In der Türkei gibt es ganz tolle Suppenküchen die sich "<i>Çorbacı" </i>nennen und immer verschiedene Suppen bis in die Nacht anbieten. Ein Segen nach dem Feiern. Dann "trinkt" man aber <i>"İşkembe çorbası", </i>also eine Kuttelsuppe. Meine absolute Lieblingssuppe. So wie die deutschen Suppen, sind auch die türkischen Suppen reich an reichhaltigen Zutaten, sodass man nach einem großen Teller fast satt ist. Dazu gibt es zu JEDER Suppe eine Zitronenscheibe. Der Zitronensaft rundet die Suppe dann noch perfekt auf.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwpA6Gkm-V2FC_o9tg0AuTdIDlMMbkXKefiq9Nnx1c_mw8fK_C3AV8hrbUyGFNOjfW0GP7JvyzPLNRSTKNpk4MTyhuHLRAeTRpv9QFZpehwQWB-1tDTh3GeSU6sG32iHBRSqdgXAePVSc/s1600/suppe1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwpA6Gkm-V2FC_o9tg0AuTdIDlMMbkXKefiq9Nnx1c_mw8fK_C3AV8hrbUyGFNOjfW0GP7JvyzPLNRSTKNpk4MTyhuHLRAeTRpv9QFZpehwQWB-1tDTh3GeSU6sG32iHBRSqdgXAePVSc/s1600/suppe1.jpg" height="428" width="640" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8WDXHGS_wbxN6YDoGXaE3RskPDfFRB_PxhaXpuy3OgPM9dO-38ivElgzqgeBLA1OCQiEt5NUWPd0uyG7qVGW-RLPg6-ZyjfLbNO1btDNyx4C4EFfcwwZrOLw4eNMI4sdFSCi4wm1efug/s1600/suppe3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8WDXHGS_wbxN6YDoGXaE3RskPDfFRB_PxhaXpuy3OgPM9dO-38ivElgzqgeBLA1OCQiEt5NUWPd0uyG7qVGW-RLPg6-ZyjfLbNO1btDNyx4C4EFfcwwZrOLw4eNMI4sdFSCi4wm1efug/s1600/suppe3.jpg" height="320" width="214" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiFaDyLvvwJ03Nw06Ok3X4PaRPNrwwaY4KhOGg2phQSfeXNNsF1M9W3I9j6_iEqL3sbeYCWGL_X6rj7sAdcE0kDCUyM26XHekaiJ5CMKwA-uW-sXCHq1L-J-f63trub93f-sUHERYy3ks/s1600/suppe5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiFaDyLvvwJ03Nw06Ok3X4PaRPNrwwaY4KhOGg2phQSfeXNNsF1M9W3I9j6_iEqL3sbeYCWGL_X6rj7sAdcE0kDCUyM26XHekaiJ5CMKwA-uW-sXCHq1L-J-f63trub93f-sUHERYy3ks/s1600/suppe5.jpg" height="320" width="214" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoSIkbs4568xgRoD20cKSc0wUymYZFuhqrUZxTmjSd_xz6JjxAsq6eUvCN_niWJ4ISfxstWlCxVwOATVvtv1nCREQ3yP0P1P0zEVNMuVkG8TsXqXii0oOhsAW4v18RXJmPGDk2CwsOaes/s1600/suppe2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoSIkbs4568xgRoD20cKSc0wUymYZFuhqrUZxTmjSd_xz6JjxAsq6eUvCN_niWJ4ISfxstWlCxVwOATVvtv1nCREQ3yP0P1P0zEVNMuVkG8TsXqXii0oOhsAW4v18RXJmPGDk2CwsOaes/s1600/suppe2.jpg" height="428" width="640" /></a></div>
<br />
<b>Zutaten:</b><br />
<br />
1 Teeglas Arpa Şehriye (gibt es in jedem türkischen Suppermarkt - in der Nudelabteilung)<br />
1 EL Margarine<br />
1 EL Mehl<br />
1 EL Salça (auch im türkischen Supermarkt zu finden)<br />
1 TL getrocknete Minze<br />
3 große Tomaten<br />
Salz<br />
frische Minze<br />
<br />
Die Tomaten waschen, grob würfeln und im Standmixer pürieren. <br />
Die Margarine in einem Topf erhitzen und das Mehl darin leicht anbraten. Das Salça und die getrocknete Minze dazugeben. Etwas heißes Wasser (oder Gemüsebrühe) hinzufügen, so viel, bis sich das Salça auflöst und seine schöne Farbe an die Mehl-Margarine Masse abgibt. Nun die Tomatenmasse dazugeben und aufkochen lassen und mit Salz würzen. Zum Schluss darf der Nudelreis rein, die Hitze reduzieren und den Kochtopf mit einem Deckel schließen. Solange kochen und gelegentlich rühren, bis der Nudelreis aufgequellt und durch ist.<br />
<br />
Sofort heiß mit einer Scheibe Zitrone und etwas frischer Minze servieren.<br />
Meine Suppe ist etwas dickflüssiger geworden, also nicht mit dem Wasser sparen :) <br />
<br />
<br />
<br />N.http://www.blogger.com/profile/04544222347952480548noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-584545550034892783.post-74418105529283781342014-07-04T17:11:00.003+02:002014-07-06T11:06:05.570+02:00Pide oder aber: Türkisches Fladenbrot.<br />
<br />
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<br /></div>
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<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/BTpsXQIC0n4?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
<br />
<br />
Weiter geht es mit den versprochenen Brotbasics. Heute im Programm: Pide. Die Zutaten, die man dafür benötigt, hat man meist zu Hause und die Zubereitung ist sehr einfach. Simpel und lecker. Mein Motto.<br />
Es gibt unzählige Arten von Fladenbrote, auch in der Türkei: dünn oder
dick, rund oder oval,
weich oder knusprig, süß oder herzhaft. Pide ist die Stammbeilage in
der Türkei und findet sich natürlich auch auf jedem Iftartisch. Während des Ramadans unverzichtbar. Keine Tafel verzichtet auf diese simple Leckerei. In der Türkei warten die Menschen in langen Schlangen nach einem ganzen Tag voller
Verzicht vor den Bäckereien und kaufen dann in vollen Tüten dieses leckere Brot. Wie bereits erwähnt, im Fastenmonat hat Pide Hochsaison in den Bäckereien. Meistens ist es oval, sehr sehr luftig und weich und wird mit Schwarzkümmel und Sesam bestreut. Also, kein Gang mehr zum Türken um Fladenbrot zu kaufen, sondern gleich mal selber backen. Lohnt sich. Das Rezept reicht genau für zwei Personen. Ansonsten Mengenangabe einfach verdoppeln. <br />
<br />
<span id="goog_2045498618"></span><span id="goog_2045498619"></span><br />
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<br />
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<br />
<br />
<b>Zutaten für ein Fladenbrot:</b><br />
<br />
3 Gläser Mehl<br />
1/2 Glas lauwarme Milch<br />
1 Glas lauwarmes Wasser<br />
1/2 Pck. frische Hefe<br />
1 TL Zucker<br />
1 TL Salz<br />
1 EL Butter<br />
1 Eigelb<br />
etwas Pflanzenöl<br />
Sesamsamen und Schwarzkümmel <br />
<br />
Das Mehl in eine große Rührschüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe hineinbröckeln, Butter, Salz und Zucker zufügen. Milch und Wasser miteinander vermischen und nach und nach unter das Mehl kneten. Nur so viel
Flüssigkeit zufügen, bis der Teig geschmeidig wird. Den Teig ca. 3-4
Minuten kneten, damit er elastisch wird. Abgedeckt eine halbe Stunde im Warmen ruhen lassen. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Den Teig darauf kräftig durchkneten. Mit den Händen oder einem Nudelholz von der Mitte aus zu einem flachen, ovalen Fladen drücken, die Ränder sollen etwas wulstig bleiben. Den Fladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Nochmals 10 Minuten auf dem Blech ruhen lassen. In der Zeit zieht der Teig sich von selbst wieder etwas zusammen.<br />
<br />
Backofen auf 180°C vorheizen (Umluft).<br />
<br />
Danach mit dem Zeigefinger kleine Vertiefungen in die Teigoberfläche drücken (siehe Foto). Reihen von Vertiefungen erst quer und dann längs drücken, sodass (so etwas wie) ein Rautenmuster entsteht. Eigelb mit etwas Öl verquirlen und den Fladen damit bestreichen. Sesam und Schwarzkümmel darüberstreuen. Ca. 15 Minuten hellbraun backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.<br />
<br />
<br />
<br />N.http://www.blogger.com/profile/04544222347952480548noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-584545550034892783.post-84961093116236493542014-07-02T16:39:00.002+02:002014-07-02T16:55:15.449+02:00Kleiner, glutenfreier Browniekuchen mir Beeren und Walnüssenoder aber auch: Nervennahrung in Kuchenform die Zweite. <br />
<br />
<br />
Ich bin nervös, gestresst und angespannt. Mein Rücken tut mir weh und von meinem Bein brauche ich gar nicht erst anfangen. Die Uni drückt mir so sehr auf die Schultern, dass ich sogar vergesse, meine Blogeinträge Korrektur zu lesen. An solchen Tagen (also fast jeden Tag O_O) muss Nervennahrung her. Mein Geist und mein Körper verlangen nach einer fetten Belohnung, dass da ein Stück Schokolade nicht ausreicht. Ein Snickers? Ach was, gleich die ganze Packung auf den Tag verteilt. Ich weiß, es klingt übel, das ist es auch. Kalorienreiche Glücklichmacher. Ich entscheide mich in letzter Zeit immer mehr für einen Kuchen, statt
dem klassischen Studentenfutter. Den Zweiten die Woche. Mein Körper
dankt es mir leider nicht, da die Anzeigetafel der Waage leider immer
mehr in die falsche Richtung zeigt, aber ich denke mir, im November ist
endlich alles vorbei (VERDAMMT- WEIHNACHTSZEIT)! Mir bleiben also dauerhaftes schlechtes Gewissen und Fettpölsterchen, dank des Examens. Da mir aber auch
eine kleine Schüssel an Nüssen und Trockenfrüchten nicht reichen würde,
backe ich eben gleich einen ganzen Kuchen. Der reicht dann für die
nächsten zwei Tage. Nebenbei entspanne ich auch etwas in der Küche. Ich
stehe lieber 10 Stunden in der Küche statt zwei Stunden vor dem Laptop zu sitzen, urgs. Ich werde mich bald auf die Suche nach gesunden Alternativen machen. Aber diese Gaumenfreude möchte ich euch trotzdem nicht vorenthalten. Denn einen gesundheitlichen Nutzen hat dieser Kuchen: das Beerenobst und die Nüsse! :) Auch sie sind für mich eine effektive Nervennahrung, deshalb ist der Kuchen auch "halb gesund". <br />
<br />
<br />
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<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggAF6jQM-y7xDeCn-2pF0lkkfZXtAbJTrg6R3RrlA8sl-14UbOGaqw4K_PtCSzFSEXSOg7Qx7wa2u_pQyK4ZzKsrrp2jalwH7g6ogqn0SL54Jc7o4w3h_E6mB6getrlWe39cqlmuYRaEM/s1600/browniekuchen1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggAF6jQM-y7xDeCn-2pF0lkkfZXtAbJTrg6R3RrlA8sl-14UbOGaqw4K_PtCSzFSEXSOg7Qx7wa2u_pQyK4ZzKsrrp2jalwH7g6ogqn0SL54Jc7o4w3h_E6mB6getrlWe39cqlmuYRaEM/s1600/browniekuchen1.jpg" height="640" width="428" /></a></div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV16lyu8DoVP3_tp-fMtnPP1yKk_JFFVy10VlcYpef9gpSLkHvrH-kEVUp3F0uSrk3pw-IVBz7FZtUYGax0NyWvSN55jt_qbxTlGlRGoumk4EgfxfSLq15-5veDXZ3WPeUltH6MsIbAQ8/s1600/browniekuchen4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV16lyu8DoVP3_tp-fMtnPP1yKk_JFFVy10VlcYpef9gpSLkHvrH-kEVUp3F0uSrk3pw-IVBz7FZtUYGax0NyWvSN55jt_qbxTlGlRGoumk4EgfxfSLq15-5veDXZ3WPeUltH6MsIbAQ8/s1600/browniekuchen4.jpg" height="428" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrIyxTIXqjrorMOvDiCP_IWUUVbKAIFFpBjbuD6NdEiFLgI_CoMsdtYcdQVM3idlLXeL-UJGGus5lPqLoFt21fTjQwIOA3szl2UDAx2xcQnMQKIhZSSE7e3UpdiR4RJjSgHdqfh1wxaCw/s1600/browniekuchen5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrIyxTIXqjrorMOvDiCP_IWUUVbKAIFFpBjbuD6NdEiFLgI_CoMsdtYcdQVM3idlLXeL-UJGGus5lPqLoFt21fTjQwIOA3szl2UDAx2xcQnMQKIhZSSE7e3UpdiR4RJjSgHdqfh1wxaCw/s1600/browniekuchen5.jpg" height="640" width="428" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1SazcCCqUI51BUXyZhDSWv0Czr9asZYHDREqhze1438AviMy_xKQrfmw4ShjFCFmemnrvux577YroCsCYYJhFFyMTsZpRyuh4otvwqRmMSCULB0C-lv7I22Yxm7ANdPxOGafXMIxT8mM/s1600/browniekuchen2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1SazcCCqUI51BUXyZhDSWv0Czr9asZYHDREqhze1438AviMy_xKQrfmw4ShjFCFmemnrvux577YroCsCYYJhFFyMTsZpRyuh4otvwqRmMSCULB0C-lv7I22Yxm7ANdPxOGafXMIxT8mM/s1600/browniekuchen2.jpg" height="640" width="428" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<b>Zutaten:</b><br />
<br />
225g Zartbitterschokolade<br />
eine Handvoll Walnüsse<br />
100g Butter<br />
150g brauner Zucker<br />
3 Eier <br />
75g Schmand<br />
75g glutenfreies Mehl <br />
1 Pck. Vanillezucker<br />
1 TL Natron<br />
200ml Schlagsahne<br />
Beeren (Erdbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren)<br />
<br />
Die Schokolade grob hacken. Butter in einem kleinen Topf bei
schwacher Hitze schmelzen lassen. 125 g Schokolade, den Zucker und eine Prise Salz zufügen und unter Rühren schmelzen. Sobald die Masse geschmolzen ist von der Herdplatte
nehmen und in eine Rührschüssel umfüllen. Auskühlen lassen.<br />
<br />
Ofen auf 150°C (Umlfut) vorheizen. Springform (22 cm Ø) einfetten. <br />
<br />
Eier mit dem Rührgerät unterrühren. Schmand,
Vanillezucker, Mehl und Natron unterrühren. Nun die Nüsse
hacken und die restliche Schokolade unterheben.Teig in die gefettete Form geben und im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minten backen. Nach und nach eine Stichprobe machen, da der Teig noch flüssig sein könnte. Dann mit Alufolie abdecken und ca. auf 175°C erhöhen. Weiterbacken bis der Kuchen durch ist. Herausnehmen und auskühlen lassen. Danach die Beeren waschen, gut abtropfen lassen und halbieren.
Sahne mit dem Schneebesen des
Handrührgerätes steif schlagen. Zum Schluss den Brownie von der Springform lösen und mit der Sahne bestreichen. Beeren darauf verteilen.<br />
<br />
LECKER! Weiter gehts mit dem Lernen!<br />
Inspiriert von <a href="http://www.lecker.de/rezept/1731927/Brownie-Walnuss-Torte-mit-Erdbeeren-und-Heidelbeeren.html">lecker.de</a> <br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />N.http://www.blogger.com/profile/04544222347952480548noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-584545550034892783.post-488096459646370552014-06-30T17:10:00.003+02:002014-06-30T23:02:16.231+02:00Lavaş Ekmeğioder aber auch: Wrap, Kebabhülle, Dürüm. <br />
<br />
<br />
Der Ramadan (auf Türkisch Ramazan) hat seit diesem Wochenende begonnen. Der Fastenmonat der Muslime. Dieses Jahr möchte ich euch das <a href="https://www.blogger.com/null" target="_blank" title="İftar Sofrası ~ Einladung zum Fastenbrechen im Ramadan">Fastenbrechen</a> (auf Türkisch <a href="https://www.blogger.com/null" target="_blank" title="İftar Sofrası ~ Einladung zum Fastenbrechen im Ramadan">iftar</a>) mit vielen Rezepten näher bringen. Es sind Rezepte, die man an diesen speziellen Abenden servieren kann bzw. gerne in türkischen Haushalten gekocht und gegessen werden. Jede Woche stelle ich ein unumgängliches Gericht/Zutat vor und versuche, darauf aufzubauen. So kann zum Schluss mit all den Rezepten eine rießige Tafel (auf Türkisch <span style="color: black;">sofra</span>) zusammengestellt werden. Die Liste wird alle paar Tage mit einem neuen Rezept erweitert. <br />
<br />
Ein Grundnahrungsmittel bei uns Türken ist das Brot und somit auch für den <i>iftar</i> unverzichtbar. Also dachte ich mir, gibt es die Woche ein paar Grundrezepte von verschiedenen Brotsorten, die defintiv auf jedem Iftartisch zu finden sind. Übrigens war ich letztes Jahr in einer türkischen Bäckerei in Istanbul und habe ein Mini-Praktikum absolviert. Der Ramadan ist ihre absolute Hochsaison was den Brotverkauf angeht und es gibt immer ganz viele verschiedene Brotsorten, die so unter dem Jahr gar nicht angeboten werden. <br />
<br />
Nach der ersten Dattel und dem ersten Schluck Wasser geht der erste Handgriff beim Fastenbrechen am späten Abend (so ist das zmd. bei meiner Familie in der Türkei und ich schwöre, sie sind BROTSÜCHTIG) auf das große Kupfertablett mit dem großen Brotsortiment. Darunter findet sich meist unter dem ganzen Fladenbrot auch "Lavaş Ekmeği" - die meisten von euch kennen es als Fladenbrot oder eben als das Brot, welches gerne für den Dürüm Döner verwendet wird. Es ist ein sehr dünnes Fladenbrot, das in einer heißen Pfanne ganz ohne Öl gebacken wird. Solange das Brot noch heiß ist, kann man es gut als Wrap verwenden. Sobald es
auskühlt, wird es sehr knusprig und schmeckt sehr lecker. Ihr solltet es unbedingt selbst backen und nie wieder kaufen, denn es ist ganz simpel bei der Zubereitung und einfach unglaublich lecker. Außerdem kann man damit super dippen oder mit den ganzen Vorspeißen bestreichen.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheZvcgVXI3bv7XSekFaRqDcINw4YzFlJono-mvOiS79LLjPq2vEKjj9HX_9DbTft0wynxzVTEam4blNQ1NNv9Q3qsIx24JwhrDPv3oR7hlJX-diNmEq1w5wUCsNxo0xPyWSl6Fns0_jKU/s1600/925521_302697956563508_961635715_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheZvcgVXI3bv7XSekFaRqDcINw4YzFlJono-mvOiS79LLjPq2vEKjj9HX_9DbTft0wynxzVTEam4blNQ1NNv9Q3qsIx24JwhrDPv3oR7hlJX-diNmEq1w5wUCsNxo0xPyWSl6Fns0_jKU/s1600/925521_302697956563508_961635715_n.jpg" height="640" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">via Instagram senfvanille</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilg_O7RgjQQJ1Q7Fjps_6olWTxCrWSld2rL7hTpwMdGX62L-UvAJr4kR3Lc3oZhNSGuG-YWpgDd7hWSnllYc0MxXEFCTupt4RKD7dbjBz42jO0nBQ3E7mqO2RnAh8OdCEXWiEIfyeu7uM/s1600/lavash1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilg_O7RgjQQJ1Q7Fjps_6olWTxCrWSld2rL7hTpwMdGX62L-UvAJr4kR3Lc3oZhNSGuG-YWpgDd7hWSnllYc0MxXEFCTupt4RKD7dbjBz42jO0nBQ3E7mqO2RnAh8OdCEXWiEIfyeu7uM/s1600/lavash1.jpg" height="640" width="428" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMW2yUVEQcJUcNXNEeIm0WTsTnih8vC6ZO8srwiVcDfzYe9oWhp70o994svwAVxTm5JtB9dUlrr0WKN01WHN3W54_qDq5vQMRkIPGKA-mRNS4U3zA6umKdcp3kr1QD9WtUcnWfX63e74E/s1600/lavash2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMW2yUVEQcJUcNXNEeIm0WTsTnih8vC6ZO8srwiVcDfzYe9oWhp70o994svwAVxTm5JtB9dUlrr0WKN01WHN3W54_qDq5vQMRkIPGKA-mRNS4U3zA6umKdcp3kr1QD9WtUcnWfX63e74E/s1600/lavash2.jpg" height="428" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghQLUWSR9kTXQGkgSZ4bfCdb-1G-J8RpJIwsnGayDH3M6W8JZjqD-GzQ9y1nnozYBWahjG_nms25LnYeRGqqvOIds1-tEK6AwsR0p78NmFHrgN5LqVlZU-Ezztz9RR6wXtvhJJSO9meyg/s1600/lavash5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghQLUWSR9kTXQGkgSZ4bfCdb-1G-J8RpJIwsnGayDH3M6W8JZjqD-GzQ9y1nnozYBWahjG_nms25LnYeRGqqvOIds1-tEK6AwsR0p78NmFHrgN5LqVlZU-Ezztz9RR6wXtvhJJSO9meyg/s1600/lavash5.jpg" height="428" width="640" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHpiCP7pujSydiP49mFShbDZ_mC74FYcMlEhdrl_QtgpM_wknntbl6VWrinE2M3pOk0WYmeDVHzhff-cz-_oJ4sFXVISy_gHF_RPu2TsX3cTDqPHdqNpE3yvj4nzCW3Zwz-PopKseISxI/s1600/lavash4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHpiCP7pujSydiP49mFShbDZ_mC74FYcMlEhdrl_QtgpM_wknntbl6VWrinE2M3pOk0WYmeDVHzhff-cz-_oJ4sFXVISy_gHF_RPu2TsX3cTDqPHdqNpE3yvj4nzCW3Zwz-PopKseISxI/s1600/lavash4.jpg" height="428" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqBI9-8FeXEOrVqedkMxLKWg1r2iHnZaZPAxV9rK_AEvwQttKi48vr0SjBCRjWUliw8Q5C5GmQ8C58VAlTEHSGNomdLezclkJfsxa6Fu2BIkAztyogOf-KhfuDZ2FGvzWFAK_5DWzO-dE/s1600/lavash3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqBI9-8FeXEOrVqedkMxLKWg1r2iHnZaZPAxV9rK_AEvwQttKi48vr0SjBCRjWUliw8Q5C5GmQ8C58VAlTEHSGNomdLezclkJfsxa6Fu2BIkAztyogOf-KhfuDZ2FGvzWFAK_5DWzO-dE/s1600/lavash3.jpg" height="428" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Zutaten für sieben Stück: </b><br />
<br />
300g Mehl<br />
1 TL Salz<br />
1/2 TL Zucker<br />
1/2 Pck. Trockenhefe<br />
ca. 120 ml lauwarmes Wasser<br />
<br />
Die Trockenzutaten in eine Rührschüssel mischen und das lauwarme
Wasser nach und nach unter das Mehl kneten. Nur so viel
Flüssigkeit zufügen, bis der Teig geschmeidig wird. Den Teig ca. 3-4
Minuten kneten, damit er elastisch wird. Abgedeckt eine halbe Stunde im Warmen ruhen lassen. Danach kann der Teig in sieben Protionen geteilt und zu kleinen Kugeln geformt werden. Arbeitsfläche bemehlen und die Teigkugeln mit einem Nudelholz
möglichst dünn ausrollen. Danach kurz zwischen den beiden Handflächen hin und her werfen, damit das restliche Mehl abfällt und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett ausbacken. So lange backen, bis sich die typischen braunen
Blasen bilden, wie oben auf dem Bild zu sehen.<br />
<br />
<br />
Ich habe mir daraus einen (bzw. einige ;)) Wraps gemacht. Mit Frischkäse bestrichen und mit Ruccola, Avocado und Tomaten belegt. <br />
<br />
<br />N.http://www.blogger.com/profile/04544222347952480548noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-584545550034892783.post-61951128910537379312014-06-29T09:32:00.000+02:002014-06-29T09:36:38.997+02:00Johannisbeer-Baiser-Kuchenoder aber auch: Nervennahrung in Kuchenform.<br />
<br />
Der letzte Post ist kanpp zwei Wochen her und auch so ist momentan in der Küche nicht sehr viel los. Ich habe entweder wenig Zeit oder aber auch (und das beunruhigt mich viel viel mehr) keine Lust, was zu kochen oder zu backen. Ich kaufe momentan viel und regelmäßig auf dem Markt ein, aber koche nichts Besonderes mit den Sachen, weil einfach der Anreiz und die Motivation fehlt. <br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjox7EO47HHnRX6TnpB6Hx1vXcjynVGkk2cRm9tw-GGtyx07pm_g0kgStWqJDMO9sNLq2R39ZrIUFye21tlUKinBvnNLAbUPenxHvQW-b7a3EnBKYqabDNh_qa089jBL7n9N-m3HcZskLw/s1600/10454171_1520011684886792_397188722_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjox7EO47HHnRX6TnpB6Hx1vXcjynVGkk2cRm9tw-GGtyx07pm_g0kgStWqJDMO9sNLq2R39ZrIUFye21tlUKinBvnNLAbUPenxHvQW-b7a3EnBKYqabDNh_qa089jBL7n9N-m3HcZskLw/s1600/10454171_1520011684886792_397188722_n.jpg" height="320" width="320" /></a></div>
<br />
Allerdings kam mir am Freitag ein kompletter Eimer, voll mit frisch gepflückten Johannisbeeren, dazwischen. Ein Hoch auf alle Hobbygärtner. Ich mag Johannisbeeren aufgrund ihres ganz besonderen säuerlichen
Geschmacks, zähle sie alleridings nicht zu meinen Favoriten. Trotzdem schmecken sie echt sehr lecker im Kuchen
oder Cupcakes. Ein weiteres leckeres Rezept mit Johannisbeeren findet ihr übrigens<span style="color: #ea9999;"> <span style="color: #ea9999;">hier</span></span>. Also viele Johannisbeeren und ganz viele frische Eier im Kühlschrank ergeben die wunderbare Kombination eines Kuchens mit Baiserhaube. Dafür lasse ich dann auch meinen inneren Schweinehund mit Vergnügen hinter mir und schwinge mein Rührgerät. <br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcUdsCaGxp5L0JoiFEg5Kwhn7JHU70NmKHtDVi5fepk5u56PLwvs1xgFpi3MUrVNXDSLUFzTMGcyS6gy0wU1MqeXYlNyyjpzCd84Hre2IZeEr7i3UMoTkVv8B1jLkArR1qwx_Ms1qQcyI/s1600/johannisbeerbaiserkuchen3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcUdsCaGxp5L0JoiFEg5Kwhn7JHU70NmKHtDVi5fepk5u56PLwvs1xgFpi3MUrVNXDSLUFzTMGcyS6gy0wU1MqeXYlNyyjpzCd84Hre2IZeEr7i3UMoTkVv8B1jLkArR1qwx_Ms1qQcyI/s1600/johannisbeerbaiserkuchen3.jpg" height="428" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYyeKrNn8Zl-npZRevFxhlbAZ2hN5tPjmnbx0cz2fixOHOtmvU-gVGJeN8o-nguXCJeR1OoWFvLxYoD87wUgl8xsWZfqXNDgwhbMGl5mVmCfHO0rOoCoPYZHPbnkgXMj7vucRsMoDVbVo/s1600/johannisbeerbaiserkuchen1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYyeKrNn8Zl-npZRevFxhlbAZ2hN5tPjmnbx0cz2fixOHOtmvU-gVGJeN8o-nguXCJeR1OoWFvLxYoD87wUgl8xsWZfqXNDgwhbMGl5mVmCfHO0rOoCoPYZHPbnkgXMj7vucRsMoDVbVo/s1600/johannisbeerbaiserkuchen1.jpg" height="460" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMSEbQk3YO9yJeX58-_4U4fGb2BYEjcOSpemRwYzpmW6XK74kRU35G5UQnO4enXvVpeA9U5FYFGz1KHnJTl_Rs-nZufQum1ScqIyZ1bg4cGPlHFLEt9aK0ZNxCaHKn_rSvOSO9dLTADLo/s1600/johannisbeerbaiserkuchen2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMSEbQk3YO9yJeX58-_4U4fGb2BYEjcOSpemRwYzpmW6XK74kRU35G5UQnO4enXvVpeA9U5FYFGz1KHnJTl_Rs-nZufQum1ScqIyZ1bg4cGPlHFLEt9aK0ZNxCaHKn_rSvOSO9dLTADLo/s1600/johannisbeerbaiserkuchen2.jpg" height="428" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEit7XpgaxBiehMlFaSdee93Oj7ylMTSiQk4LxCX4XCzhm3-qH46UgVmH30SpYdanHNlhMsmU7Qp5mGXUuH2SowvSbz8VPwt5CQu9lVUnU9O-OiUvZdtw0fRhyUWBJqRLFX0iubtG6lCdV8/s1600/johannisbeerbaiserkuchen.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEit7XpgaxBiehMlFaSdee93Oj7ylMTSiQk4LxCX4XCzhm3-qH46UgVmH30SpYdanHNlhMsmU7Qp5mGXUuH2SowvSbz8VPwt5CQu9lVUnU9O-OiUvZdtw0fRhyUWBJqRLFX0iubtG6lCdV8/s1600/johannisbeerbaiserkuchen.jpg" height="428" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<b>Zutaten:</b><br />
<br />
ca. 500g Johannisbeeren (habe nicht gewogen, also +/- oder eben je nach Gusto ;))<br />
2 Eier<br />
1 Eigelb<br />
2 Eiweiß<br />
100g weiche Butter<br />
180g Zucker<br />
1 Pck. Vanillezucker<br />
1/2 Pck. Backpulver<br />
150g Mehl<br />
30g Stärke<br />
ca. 75ml Milch<br />
Puderzucker<br />
<br />
Ofen auf 160°C (Umluft) vorheizen. Eine runde Springform (26 cm Ø) einfetten. <br />
Die Johannisbeeren von den Rispen
streifen und evtl. waschen. Die Butter,
80g Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz in einer Rührschüssel mit dem Rühgerät schaumig schlagen. Dann die zwei Eier und das Eigelb nacheinander unterrühren. Das Mehl mit der Speisestärke
und dem Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch
unterrühren.<br />
<br />
Teig auf der gefetteten Springform gleichmäßig verteilen. 1/3 der Johannisbeeren darüber
streuen. Im vorgeheizten Backofen auf mittleren Schiene 20 Min.
backen. Inzwischen Eiweiß mit 1 Prise Salz steif
schlagen. 100g Zucker nach und nach unter Rühren einrieseln lassen und weiterschlagen, bis der Eischnee fest ist. Die Hälfte der übrigen Johannisbeeren vorsichtig unterheben. Sobald der Teig vorgebacken ist, kann der Eischnee locker darüber verteilt werden. Nun die restlichen Johannisbeeren darüber verteilen. Zum Schluss mit etwas Puderzucker bestreuen
und im heißen Ofen ca. 20 Min. weiterbacken. Baiser sollte eine schöne goldbraune Farbe erhalten. Wer mag, mit Puderzucker
bestreuen und frischen Johannisbeeren servieren.<br />
<br />
Schönen Sonntag euch!<br />
<br />
<br />
<br />N.http://www.blogger.com/profile/04544222347952480548noreply@blogger.com0