Blitz-Schwarzwälder-Kirschtorte

oder aber auch: Kuchensonntag.

ENDLICH wieder backen!
Aber auch nicht mit all zu viel Zeit, deshalb gab es eine Blitztorte à la Schwarzwälder.
Sehr herb - aber sau lecker.
Das Rezept ist eher ein glutenfreies und improvisiertes Gemisch und hat nicht wirklich was mit dem originalen Biskuit einer Schwarzwälder Kirschtorte zu tun -  ABER - die wesentlichen Komponenten sind vorhanden!
Mit Kirschwasser, Schokoladenböden, Kirschen, Sahne sowie Schokoladenraspeln als Verzierung.

Zutaten:

200g Zartbitterschokolade (70 % Kakao)
100g weiche Butter
80g Zucker
6 Eier 
Salz
140g gemahlene Mandeln
1 Glas Schattenmorellen  
2 Becher Schlagsahne (400g)
1 Pk. Vanillinzucker
1 Pk. Sahnefestiger 
2 El Kirschwasser 
Schokoladenraspeln

Ofen auf 160°C (Ober-und Unterhitze) (Umluft nicht empfehlenswert) vorheizen. Zwei kleine Springformen (20 cm Ø) mit Backpapier auslegen.

Die Zartbitterschokolade  hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Die weiche Butter und 40g Zucker sehr cremig rühren. 6 Eier  trennen. Eigelbe einzeln gut unterrühren, dann die geschmolzene Schokolade unterheben. Nun das Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen, 40g Zucker einrieseln lassen und 2 Minuten weiterschlagen. Eischnee und die gemahlene Mandeln unter die Schokoladenmasse heben.

Nun die Masse in beide Springformen (oder nacheinander) streichen. Im heißen Ofen auf der untersten Schiene ca. 25 Min. backen  In der Form vollständig abkühlen lassen, wobei der Kuchen in der Mitte einsinkt. Nun die Schattenmorellen abgießen und gut trockentupfen. Schlagsahne, Vanillinzucker und Sahnefestiger steif schlagen. Kirschen und  Kirschwasser unterheben. Sahne auf dem ersten Kuchenboden gleichmäßig verteilen. Mit dem zweiten Kuchenboden bedecken und mit dem Rest Sahne einkleiden. Mit den restlichen Kirschen dekorieren und mit Schokoraspeln bestreuen. 

Rezeptinspo: Essen und Trinken

Lauch-Kartoffel-Püree

oder aber auch: Die einfachen Dinge im Leben.

Oh man, der letzte Blogpost ist genau einen Monat her. Tatsache, ich habe nicht wirklich großartig gekocht oder gebacken in dieser Zeit. Ein Grund ist natürlich dieses ätzende Examen (juhu, nur noch 20 Tage - dann bin ich FREI). Der zweite Grund ist mein anscheinend lachhaft schwaches Immunsystem. Bin nun das zweite Mal innerhalb eines Monats krank.

Deshalb gibt es heute einen Rezeptklassiker: Kartoffelpüree verfeinert mit Lauch. Zugegeben, ich schmecke nicht all zu viel und kämpfe nebenbei noch mit meiner tropfenden Nase beim Essen, aber die Vorstellung, wie es sicherlich schmeckt, genügt schon ;) Kartoffelpüree ist  schnell zubereitet ist. Ich würde bei Kartoffelpüree auf die Qualität der Kartoffel achten: Es lohnt sich hochwertige Kartoffeln zu verwenden! Mit Meersalz, Lauch und Muskat wird es zur perfekten Beilage zu einem Omlett. Oder einfach nur das Pü... das reicht auch!

Zutaten:

1 Stange großer Lauch
1kg mehlig kochende Kartoffeln
2 EL Butter
250ml Milch
Salz & Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuss
Meersalz

Den Lauch putzen, längs halbieren und in 1⁄2 cm dicke halbe Ringe schneiden. Die Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Kartoffeln mit der Hälfte des Lauchs in einen Topf geben. Mit Salzwasser bedecken und zugedeckt aufkochen. Bei mittlerer Hitze 20 Min. garen.Danach die Milch mit der Butter erwärmen. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen. Danach etwas Butter in einer Pfanne schmelzen. Restlichen Lauch darin bei mittlerer Hitze braten, salzen und pfeffern. Kartoffel-Lauch-Mischung abgießen und kurz ausdämpfen lassen. Mit einem Kartoffelstampfer fein zerstampfen. Milch-Butter-Mischung und gebratenen Lauch mit einem Holzlöffel unterrühren. Püree evtl. mit Salz, Pfeffer und Muskat und dem Meersalz nachwürzen.